贵州青酒酒厂有限公司前身为“贵州青溪酒厂”,位于中国历史文化名城镇远,是年在青溪几个较大的酒作坊上以公私合营成立,年转为国营企业,早期产品有“青溪大曲”、“泉酒”、“金樱大曲”等,并多次被评为贵州名酒,年“青酒”系列产品问世,以全新的经营理念,从传承了数千年“以酒会友”的中国酒文化中,挖掘出了通俗易懂、朗朗上口、极富音律美的“喝杯青酒,交个朋友”的绝妙广告语,全面诠释了白酒的社交功能,表达了人们喝酒交友会友的愿望和目的,以人性与个性的完美结合,升华了产品灵魂,将白酒的社交功能以艺术的形式发挥到了极致,把贵州青酒推向了全国知名品牌的高度。

我国白酒以酯香为主体,现阶段低度白酒以40度为界限,根据酯香白酒的特点,以40度为限,难以克服口味不够丰满的缺点,为弥补其不足,应打破香型界限,多生产些富有营养、健身并具有一定疗效的有独特风格的低度白酒,以适应和满足各方面人士的需求。有网友总结,酱香型白酒最好是53度,酒水香融合较好;浓香型白酒45-50度都可以;清香型白酒48-51度比较适宜。中国的酿酒技术和西方一直不同,中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的,洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前~年时候,中国已经出现了谷物酿酒,当时酿出来的是黄酒,估计才几度。后来到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,开始大量酒曲造酒,酒的度数又进一步提高了,可以达到十多度。

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