贵州青酒酒厂有限公司前身为“贵州青溪酒厂”，位于中国历史文化名城镇远，是年在青溪几个较大的酒作坊上以公私合营成立，年转为国营企业，早期产品有“青溪大曲”、“泉酒”、“金樱大曲”等，并多次被评为贵州名酒，年“青酒”系列产品问世，以全新的经营理念，从传承了数千年“以酒会友”的中国酒文化中，挖掘出了通俗易懂、朗朗上口、极富音律美的“喝杯青酒，交个朋友”的绝妙广告语，全面诠释了白酒的社交功能，表达了人们喝酒交友会友的愿望和目的，以人性与个性的完美结合，升华了产品灵魂，将白酒的社交功能以艺术的形式发挥到了极致，把贵州青酒推向了全国知名品牌的高度。
我国白酒以酯香为主体，现阶段低度白酒以40度为界限，根据酯香白酒的特点，以40度为限，难以克服口味不够丰满的缺点，为弥补其不足，应打破香型界限，多生产些富有营养、健身并具有一定疗效的有独特风格的低度白酒，以适应和满足各方面人士的需求。有网友总结，酱香型白酒最好是53度，酒水香融合较好;浓香型白酒45-50度都可以;清香型白酒48-51度比较适宜。中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前~年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
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