在川渝美食誉满天下的今天，极少会有人在生活中提起贵州美食，生活在贵阳的朋友告诉我：贵州的美食都藏在街头巷尾的小店里，不像川渝人爱占据地段好的位置，当手机上满屏美食广告的时候，我们就特别想回到那种全靠味道取胜的小店里，毕竟只有自己觉得好吃的，才是真正的人间美味。据说在贵阳银座背后的这家烤肉已经开了快10年了，摆在斜坡坡上的几张桌椅板凳，是很多老贵阳人专程驱车10几公里也要去撸串的地方。这几点店不需要点单，坐下来喊一声“老板上烤肉”，不出5分钟，一大盘烤肉就端上来了，吃多少，数签签。如此独特的烤肉店，我还是第一次见。但环境来讲，这里是我喜欢的市井气息，很多烤肉店开在一起。每个店主都是街坊领居，大家下午搓麻将，晚上一起做生意，遇到谁家特别忙的时候，大家还会过去搭把手。完全把生意做出了佛系的感觉。但正是因为这种气氛才吸引了无数人专程前来。他们家的烤肉略带肉筋，吃起来挺新鲜，每一根都是火候刚刚好，配上折耳根的蘸料和盘底的蘸水，一把烤肉一口酸梅汤，可以说是幸福本福了。作为一个折耳根万年黑粉都尝试着吃了几口，爽脆，但又没有很腥，加上碳烤的香味，完全可以承受。我想发明这烤折耳根的老板一定是考虑到顾客的感受了吧。不过值得一提的坏习惯就是：这家冰粉真的很不走心，一看就知道是粉兑水做的，完全没有手搓的质感，不点也无所谓啦。虽然烧烤做的好吃，但也不能这样愧对自己的饮料啊，毕竟不是每个人来都喝酒的。和烤肉店搭配的还有街坊开的一个小摊，专门卖青岩小豆腐，小小的方块豆腐，微微发酵后被丢到铁丝网上滋滋烤到表面焦黄，开始膨起，用细竹签扎上一串，配上蘸水就可以吃了！毕竟包浆豆腐只有这样做，才能展现出豆腐的魅力。还有必须要说的就是连蘸水里也会放上折耳根，贵州人真的是折耳根的天敌，不管什么样的折耳根到了贵州都会别消灭得干干净净。#无尾象带你看世界#
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbyf/7546.html
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbyf/7546.html
