为了打造百年青酒,提高产品质量,进一步丰富品牌内涵,贵州青酒厂在认真总结民间传统的山洞酿造工艺基础上,经过科学的研究,将这种古老而独特的原生态溶洞窖藏酿酒工艺传承发展起来,与现代生物工程技术结合,酿造了一种令人回味无穷的美酒——贵州洞藏青酒
原生态溶洞窖藏为酿酒业中一种原始窖藏方法,系基酒采用土陶酒坛盛装,经溶洞洞长期贮存,让基酒自然老熟。由于喀斯特溶洞常年保持14℃—22℃的恒温,有助于白酒酿造业所需的多种微生物的繁衍生息和生物反应,对酒的醇化十分有利。经原生态溶洞窖藏的酒体,较一般酒库贮藏的白酒更为醇厚、芳香、优雅、细腻,享有“洞中贮一日,开瓮香千里”之美誉。
水,是酒灵魂。由于独特的喀斯特地貌,贵州青酒厂所处的镇远青溪镇一带,有着众多的喀斯特溶洞,洞内流淌着清澈的地下河水,水质格外的清亮爽口,尤其是青溪龙井河的地下水,更含有多种对人体有益的微量元素和矿物质;加上这里的土质是最适合酿酒的酸性红土,所以,自古以来,青溪镇酿造的白酒就在临近地区小有名气。“青溪本是水精灵,化为美酒醉人间。醉醒不知身何处,一品又醉五千年”。
镇远,一座拥有两千多年历史的文化城,一处县境内“山山有险峰,水水有妙境”的人间福地,平方公里的灵山秀水,滋养着二十多万勤劳的人民,古老悠久的历史文化大河,流传着生生不息的完美追求.
贵州青酒集团有限责任公司前身为“贵州青溪酒厂”,位于中国历史文化名城镇远,是年在青溪几个较大的酒作坊上以公私合营成立,年转为国营企业,早期产品有“青溪大曲”、“泉酒”、“金樱大曲”等,并多次被评为贵州名酒,年“青酒”系列产品问世,以全新的经营理念,从传承了数千年“以酒会友”的中国酒文化中,挖掘出了通俗易懂、朗朗上口、极富音律美的“喝杯青酒,交个朋友”的绝妙广告语,全面诠释了白酒的社交功能,表达了人们喝酒交友会友的愿望和目的,以人性与个性的完美结合,升华了产品灵魂,将白酒的社交功能以艺术的形式发挥到了极致,把贵州青酒推向了全国知名品牌的高度。
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