“酿酒姑娘”、88元包邮的“茅台神酒”，一度在网上很火。“酿酒姑娘”多是一些放弃高薪回家酿酒的“创业型”“打拼型”的人设，还有美女“酒二代”卖酒的各种视频。“茅台神酒”则是88元或99元一箱包邮，打着“茅台”字样所谓的酱酒，在一些直播间大声叫卖。真真假假，都是这个行业曾经的“乱”。
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作者
张向阳
编辑
刘肖迎
曾被热钱疯狂追逐的茅台镇，现在安静了很多。
“去年经常有大公司过来考察，今年却很少看到。”王钊在茅台酒厂工作多年，深切感受着酱酒生意对茅台镇的各种改变。
作为茅台镇唯一一家上市公司，贵州茅台近几年在资本市场的风光，带火了酱酒，也带火了整个茅台镇。
下半年通常是白酒的消费旺季，但茅台镇上做酱酒生意的当地人，如今却看不到往年那般热闹景象了。
热潮退去的茅台镇，在等待新的酒客。
01、依靠老客户
被称为“中国第一酒镇”“酱酒圣地”的茅台镇，年地区生产总值突破了千亿，年达亿元，高于很多地级市，如三亚、攀枝花、安康、鄂州。
这是酱酒产业对茅台镇的贡献。
在茅台镇上，人人都在围绕着酱酒转，除了酒厂车间，剩下的几乎都是售酒的商铺，客栈和小餐馆点缀其中。而且，开客栈和小餐馆的老板们，话锋一转，身份立马就会变成酒商。
售酒者将外来客人通常称为“老板”，在知道姓氏后，称呼又会变为“X总”。往年，来茅台镇的“老板”或“X总”很多，但今年，多位酒商称，“生意不如往年，主要靠老客户维持”。
茅台镇最有特色的两条街，一条是白酒街，另一条是杨柳湾步行街。
杨柳湾步行街位于广场附近，是当地重点打造的一条酒文化风情街。在青石板铺成的街道两侧，几乎全是酱香酒坊。白酒街起于茅台集团酒厂大门，两边都是卖酒的商铺。这些酱香酒坊、卖酒商铺，以零售、贴牌、定制生意为主。
图/杨柳湾步行街，视觉中国
杨强的酒铺就开在杨柳湾步行街，店里既卖散酒，又做定制、贴牌生意，每斤酒的价格从几十元到五六百元不等，有近十个价位。
其中有一款叫“顶级茅香”，店里售价元/斤。杨强称，这款酒与飞天茅台的相似度能达到90%多，“你可以带飞天来对比，或者我们店里提供的飞天你也可以买一点来直接做对比”。
“茅香”，在茅台镇上也是一个普遍的存在，是指将酒勾调至与茅台酒的口感相似。
即使是这样的高价酒，杨强往年销售得也很好。但今年，在人流稀疏的杨柳湾街，他店里的生意不如往年。“外面来的人太少了，新客户少，主要还是一些老客户。”
以往，杨强每年的销售会达到好几百万元，但预计今年可能“下滑百分之二十左右”。
在白酒街开门店的姚嘉邮，生意状况跟杨强很像。去年镇上来的外地人多，他店里的生意也很好，但今年，生意“差得多了”，主要还靠老客户。
对茅台镇人流以及热闹程度感受明显的，还有网约车司机。赵勇一边跑滴滴，一边跟家里人经营窖坑酿酒。他家里就一个窖坑，往年的酒不愁卖，边烤边就卖完了。今年，他还租了亲戚家的三个窖坑，还专门请了勾调师。
没想到的是，网约车生意大不如去年，酒也没有去年那么好卖了。他说，今年的酒基本都卖给了海南、福建等地的老客户，但还没卖完。新客户很难开发，“他们更愿意买那些贵但有名气的酒”，即使品质跟他家的酒差不多，甚至还不如。
在寸土寸金的茅台镇，尤其是在白酒街和杨柳湾街，在茅台镇与酱香酒“正热闹”的时候，排着队才能租到门店，现在有不少已关门，有的门上还贴着“转让”。
不管是白酒街还是杨柳湾街，以前，商铺们的生意主要还是靠人流中的“老板”和“X总”拉动，但是，如今，“老客户”成了他们的重要支撑。
今年，很多茅台镇的销售转战短视频平台，发布一些酒厂车间的视频，主动营销揽客。
02、很多人都发了
对于茅台镇乃至仁怀市的本地人来说，从事跟酒相关的工作，是很自然的一件事情，所谓靠山吃山，靠水吃水。
赵杰年就入行了，那时候是在茅台镇亲戚家的酒厂上班，那家酒厂并不小，他一干就是很多年，后来又出来进了其他酒厂。十几年来，他见证了茅台镇与酱酒市场的变化。让他印象最深刻的，还是近十年。
年，白酒行业在“塑化剂事件”和限制“三公消费”的双重打击下，从“黄金十年”的顶峰骤然驶入低谷，高端白酒首当其冲，超越五粮液成为“酒王”的贵州茅台遭遇重创，飞天茅台价格线一度失守，其他酱香酒厂日子也不好过。
回头看，从年到年，是白酒行业的深度调整期。那几年，茅台镇上不少酒厂都关了，很多人都选择外出打工。
也正是贵州茅台进入寒冬的那几年，茅台镇正在变换容貌，发生着巨大变化——杨柳湾步行街、广场、白酒一条街等相继完成了改造、修建。
可能很难有人想到，在几年后，这些景点、街区会有多么吸引人，会给茅台镇酱酒生意带来什么故事。
赵杰说，从年开始，行业逐渐转暖，生意开始好做了。也是从这一年开始，贵州茅台的股价开始大步向上，年上涨超56%，年上涨近%。在贵州茅台的引领下，酱酒的影响力越来越大，茅台镇也越来越热闹。
各种故事将茅台酒的稀缺性不断放大，也将酱香型白酒推向了“老板”们的心窝。作为酱酒的核心产区，茅台镇也前所未有的受到
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