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贵州4款“无名”好酒,当地人顿顿喝,可惜在外地无人问津。

说到白酒,中国的白酒在整个世界上,都是极为特殊的存在。

其酿造工艺之复杂,堪称世界第一。其中内蕴含的各种物质成分,也是其它酒远远不能及的。

中国白酒特殊,而在中国白酒行业中,同样有一个“特殊存在”,那就是被称为“酱酒圣地”的贵州。

贵州有6大不可复制的天然酿酒条件:

其一:“美酒”赤水河

其二:独特土壤

其三:独特气候

其四:独特地貌

其五:独特高粱

其六:独特微生物群

这6个天然条件,让贵州当之无愧的坐上了“酱酒圣地”称号,也诞生了“茅台”这不可超越的白酒界第一。

同样,天然优越的酿酒条件,在贵州也催生了无数独具特色的地方白酒。

甚至贵州一些地方白酒的底蕴、技术、酒质都不输那些大牌,但却因为名气较低,只能在贵州境内占据一亩三分地。

尤其是其中4款地方好酒,都是纯粮酿造,当地人顿顿喝,可惜知道的人太少,看看有你喝过的吗。

一.湄窖酒

湄窖酒历史辉煌,在80年代,在贵州名满全省,所获的省内奖项无数。

“今日饮后湄窖酒,人到百年不忘情”就是一众酒友对其最大的赞扬。

其酒香呈现明显的糊、陈香,入口香气较弱,有清雅舒适感,酒液在口中有凛冽辣感,整体比较平衡。

二.匀酒

匀酒在早期是董香(药香)工艺,但当时还没有香型之分,董香的匀酒不被老一辈白酒专家所认可,最后更改了酿酒工艺,“去药增酯”。

现今的匀酒只有匀香一系,是保存风格最为完整的。其酒香复合,生香蕉香味较为明显,酒体醇和、连绵,口感微甜,风格较为内敛,彰显舒适之感。

三.赖九禾私藏酒

这款酒是茅台厂内,学习酿酒数十年的徒弟曾传政酿造而成,其师傅是茅台厂长“李兴发”。

名师出高徒,这款赖九禾私藏酒经过传统“”酿酒工艺,一年成酒。期间多次经过其师傅的指点,酒成即达优级,被广大酒友称,有股“茅台”风格。

倒酒入杯,酒体彰显粘稠之感,杯壁上道道酒痕纵横交错,另有绵密酒花,均匀浮现于表面,亮丽的宛若珍珠一般。

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但最值得称赞的,便是其酒香,开瓶浓郁酱味,扑满鼻腔,那股若隐若现的焦糊幽香,让人不自觉沉醉其中。

入口品尝,酒体细腻、丰满、圆润,微酸微甜之感,尽显酱酒风格,下咽柔顺爽滑,在腹中仿若暖流,流遍全身。

良久,口中香气仍久久不散,透着一股粮食香味,回味舒适、自然。趁着口中余香未散,又是一杯下肚,整体风格更甚,酒香更醇。

四.青酒

“喝杯青酒,交个朋友”,贵州一代名酒,却在发展中走向落寞。

90年代贵州当之无愧的省内名酒前三之列,如今却是连旗下工人都未能留住的暮年企业。不过,就算企业再拉胯,但旗下一些白酒还是值得一品的。

常年在山洞内恒温贮藏的青酒,酒香自然,酒液纯澈透明,尽显绵柔浓香风格。入口鲜香、花香展现,酒体甘甜舒适。

好水酿好酒,贵州好酒数不胜数,上面这4款只是其中比较受民众欢迎的,不能完全展现贵州好酒之多。酒友们还知道哪些地方好酒,不妨来讨论一下。



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