贵阳青岩古镇特产,糕粑稀饭,传承百年的美

本文原创，侵权必究小编这一期给大家分享美食糕粑稀饭，这是一种贵阳青岩古镇的美食，青岩古镇不仅是旅游景点，也是盛产美食的地方，最有名的莫过于青岩豆腐和糕粑稀饭，这两种美食可是百年传承呢？那么接下来小编就给大家介绍一下吧！细嫩的豆腐制作方法可能有千百种，这文思豆腐也是一绝美食在小编看来制作豆腐的方法千奇百怪，不管是哪一种豆腐美食对于吃货来说那都是堪称难遇的邂逅，那技术绝那才是真的有真功夫，这八公山豆腐宴中有这么一道菜，白玉蒸饺。他这饺子皮呀！那不是面做的，而是用软软嫩嫩的豆腐，那中国的刀工呢？它讲究清爽利落，整齐均匀，这厨师们不仅把这细嫩的豆腐片成均匀的薄片，还得用它的包上肉馅，这个过程中呢？还必须得小心翼翼的保持这豆腐不碎不掉渣，小编真是替这厨师捏把汗。但你别急这还有更绝的呢？小编知道在扬州有一道菜叫文思豆腐，那绝对称得上是大师级的，一块软软的豆腐，端上这个案板，厨师们刷刷几下，就能把这个软豆腐切得跟头发丝一样细，这个散在水里呢，还能够根根分明，那就是中国厨师的独门绝技，中国美食有太多的称赞，每一个都让人惊叹，但接下来说的这个美食，却是一个即将消失的绝技。糕粑稀饭的由来，以及制作方法小编还吃过一种原本已经绝迹的美食，突然出现在离北京千里之外的贵阳，还合2为1，变成了一种小吃。原来呀！这是从宫里逃出来的御厨，为了感恩才把这技艺交给了当今糕粑稀饭传承人，传说中的这个百年老店就位于贵阳的青岩古镇，只要吃上一碗糕粑稀饭，就一天都不会口渴。但是这个糕粑稀饭也有可能会失传，毕竟这家传承人在年就不做了，是因为传承人年纪的关系，但是小编觉得还是会从别人哪里继续传承下去。贵阳青岩古镇特产糕粑稀饭的制作方法：做糕粑稀饭的第一步肯定是选择材料，听名字就知道是用的糯米粉，然后用石磨把糯米粉磨碎，磨成这样较粗的颗粒，这样吃起来是比较有嚼劲的，口感才好，这就是蒸糕粑了。这个糕粑是按储存的方法特制的，这个方法呢？也是从很久的家族祖传下来的，这个蒸糕的器具就只能装两勺糯米粉，放进去蒸熟只需要25分钟左右。小编认为可千万别小看了这个炒花生和炒芝麻这样的配料，如果要是炒的香也会大大的增加糕粑稀饭的香味，那么一碗糕粑稀饭就是需要将蒸好的米饭放到碗里，加入玫瑰酱，冬瓜汤，还有特制的豆粉拌匀就可以了。一碗正宗的糕粑稀饭就可以上桌了，看起来晶莹透透的糕粑稀饭，真的是非常的好吃。糕粑稀饭尝起来软糯细腻，甜度适宜。每次到青岩古镇都吃这个糕粑稀饭又香又甜，又滑又糯。在小编看来这几千年以来，中国的厨师从来没有停止过对美食的探索，中国的饺子能吃出不一样的感觉，鱼能做出几百种变法，那面条豆腐等食材都纷纷登上了自己的巅峰，但美食在变化发展的过程中呢？也会出现像糕粑稀饭这样的遗憾，尊重食材的本性，尊重人的选择，这应该就是美食绝技的出行，小编这一期就分享到这里，喜欢美食的小伙伴就在评论下方留言点赞，咱们下期再见。图源网络侵删

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