前些年因为工作的原因,需要不时地到贵州去,去的次数多了也真的爱上了这个“地无三日晴”的地方,每次雨后都感觉空气异常的清新,真的想老了之后在这里定居。
贵州的景点也去了不少,贵阳的甲秀楼、云舍、铜仁梵净山、黔东南西江千户苗寨、青岩古镇、下司古镇等地方都游玩过。
赤水丹霞地貌、壮观的瀑布都是使我流连忘返的因素,除此之外贵州茅台镇的美酒,也是牵绊我脚步的原因之一。
贵州的茅台镇真的是极好的酒场,这里大大小小的酒厂林立,其中不乏美味而平价的美酒,若是没有仔细地在贵州的茅台镇逛逛,真的不能真正领略酒都的魅力。
在真正去过了后,发现贵州当地人饮酒,有这3大“怪”:
第一怪:不怎么喝茅台
相信很多人觉得当地盛产什么,就觉得此地人吃这些东西就多。
要说别的土特产确实是这样,就像我砀山的朋友,当地的酥梨真的吃腻了。还有我河南道口的朋友,每周必有两天桌上都有道口烧鸡。
但是贵州的“土特产”茅台,还真就不是家家户户都喝。最主要的原因就是“贵”,它的价格也确实决定了不能常常喝它。
第二怪:送客酒
贵州很多的少数民族,在苗寨喝酒有送客酒的说法,一般是主人手拿酒碗,边喝边走,三步唱一首歌,五步一碗酒,直至将客人送出寨门。
有幸看到过,相信宾客应该喝得很尽兴,反正我看得蛮尽兴的。
第三怪:酒桌上都是白瓶酒
贵州本地的酒桌上基本上都是白瓷瓶的酒,这些基本都是当地的散酒,当地的很多酒友都喝这个。
初来乍到的朋友们,选酒的时候最好是多听听前辈们的,看看当地的酒友都在喝什么,基本不会出错。
但是也别都信,当地酿酒的多,若是找到了他们的亲戚,必然给你推自家的,这个主要是看运气。
我在茅台镇还真的发现了3款很不错的美酒,当地人常喝,价格也不贵,都是优质口粮白酒。不知道大家都喝过没有,对于我来讲这3款酒还挺新鲜的,没去过之前都没喝过。
第一款:国康
这是一款酱香型白酒,属于是散酒出身,还携手了原茅台科研所所长陈兴希,陈老师在茅台工作了将近30年,她不仅是原茅台科研所所长,还是原茅台酒厂副总工程师,可以说是酱酒届的老前辈了。
因而这款酒的风格比较像茅台,在当地还有“小茅台”的荣誉称号,很多酒友喝过之后说有飞天的风味。
此酒的酿制方式采用与茅台厂一般无二的大曲坤沙工艺,原料也是采用贵州本地的红樱子糯高粱,这种高粱耐蒸煮和发酵,且富含氨基酸和单宁等有益元素,用它酿出的酒风味也更好。
酒体香醇,酒感舒顺、细腻,中段口感微酸,生津感很不错,尾段带有一丝焦糊香,返乡也悠长持久。
第二款:白标董酒
董酒在我还没来过贵州之前,最直观的感觉就是“贵”,以前的董酒确实整体偏贵,近些年董酒颇为低调不说,价格也亲民了许多。
白标董酒属于董酒的入门级产品,出了外地虽然喝得人不多,但是在本地还是非常火爆的,但是这种酒有股子药香气,很多酒友喝不惯。
酒感偏顺,窖香、糟香的复合香气舒适,入口酒感比较顺,中段微苦,尾段略酸,整体有层次,酒感比较顺。
第三款:平坝经典3
贵州本地素有“茅台之下,安酒平坝”的说法,当地的酒友喝它的也比较多,此酒最出名的时期,就是在80年代后期到90年代初期,来酒厂拉酒的车络绎不绝。
后期酒厂的名气渐渐下滑,但是在贵州本地还是主流,这款酒算是其中的口粮级白酒,价格偏低,属于兼香型白酒。
既带有浓香的窖香,也带有酱香型酒特有的风味,酒感偏厚实,带有一丝焦糊感,余味悠长。
这3款酒大家都喝过吗?觉得怎么样?
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