春游古镇绝美中国央视财经频道用30分钟

为彰显“爽爽贵阳”独特魅力，围绕“爽身、爽心、爽眼、爽口、爽购、爽游”六爽的亮点与特色打造“爽爽贵阳”城市品牌，3月23日，中央广播电视总台财经频道制作了《消费主张》“春游古镇绝美中国”特别节目，用30分钟时间向全国人民推荐“爽爽贵阳”的美景美食。

中央广播电视总台的记者王婉：大美中国多彩贵州，我是中央广播电视总台的记者王婉。

贵州省贵阳广播电视台主持人冰琰：大家好我是贵阳广播电视台的主持人冰琰。

中央广播电视总台的记者王婉：我们现在所在的地方是贵州省贵阳市的万亩樱花园。

贵州省贵阳广播电视台主持人冰琰：没错，大家通过镜头可以看到现在的樱花是已经完全盛放了。

贵安樱花园占地约2.4万亩，是国内占地面积最大的赏樱地。一共种植了70万株名贵樱花，享有“贵州最佳樱花观赏区“的美誉。

中央广播电视总台的记者王婉：那我们看樱花有没有时间？贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：肯定有，这个樱花从打苞到落花期，整个时间是18天。

在美轮美奂的樱花园里，来一次与樱花的邂逅，在樱花树下，安静的喝一杯下午茶，享受着闲适的自然时光。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：因为我觉得春天本来就是万物盛开的时节，欣赏这样一场美丽的盛宴，我觉得特别的舒服。

中央广播电视总台的记者王婉：对，所以也希望电视机前的观众朋友们，如果有时间的话，也来看一看、走一走，感受一下贵阳春天的美好。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：你看现在樱花雨，多美妙啊。

感受过了贵州的樱花，记者跟随着冰琰来到了位于贵阳市花溪区的青岩古镇，这是一座保存完好的明清古镇。一阵鼓声响起，古镇的开门迎宾仪式正式开始。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：我们现在要看的是青岩古镇上的迎宾仪式，迎宾仪式在当年是为了迎接打仗胜利归来的士兵而准备的，那现在就是迎接来到青岩古镇的的游客了。

中央广播电视总台的记者王婉：我们每天都可以看得到吗？

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：像这样的淡季的话是周六周日才有，但是旺季的话是天天都可以看到。

冰琰告诉记者，在青岩古镇不仅可以看到特色表演，这里的美食也绝对不能错过。

中央广播电视总台的记者王婉：谢谢，这个是我的折耳根奶茶。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：现在是见证奇迹的时刻了，你赶紧尝一下。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：因为你告诉我你是吃不惯那个折耳根的。

中央广播电视总台的记者王婉：对。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：那你喝这个奶茶感觉怎么样？

中央广播电视总台的记者王婉：还可以。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：有那种味吗？

中央广播电视总台的记者王婉：很淡很淡，很淡的，可能奶茶的味道更浓郁一些，奶香味、茶香味更重一点，它就把那个折耳根的味道可能都盖过去了，

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：然后是一股淡淡的清香

中央广播电视总台的记者王婉：对对对。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：那还挺好的。

除了折耳根奶茶，古镇上还能喝到折耳根果汁，不过这些饮料里折耳根的味道比较清淡，适口性比较强，不妨买一杯尝尝。

中央广播电视总台的记者王婉：这个是什么东西看着颜色好特别，绿色的。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：这个是清明粑。

中央广播电视总台的记者王婉：清明粑是吧。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对，就是用绿色的清明菜做成的。

中央广播电视总台的记者王婉：这个也是我们当地的一个比较特色的野菜。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对，吃这个圆圆的清明粑

我觉得应该是早春三月清明节之前，必不可少的一个仪式感，而且它这个清明粑最特别的就是它那个馅你看见没，它有馅料的，它是那个玫瑰酱做成的。

中央广播电视总台的记者王婉：我们当地是不是很喜欢玫瑰？

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对，你在这个古镇上逛，你会发觉有很多和玫瑰有关的美食。

中央广播电视总台的记者王婉：这个多少钱一个？

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：两元是吧，那给我们拿两个尝一尝。

老板：会爆浆，会爆浆。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：它那个玫瑰糖热了以后会变成流动的，一口咬下去可能会啪爆出来，你得注意一下。

青岩古镇的清明粑最具特色的就是它的玫瑰馅料。这和很多地方都不同。

中央广播电视总台的记者王婉：甜甜的，而且玫瑰浆香甜，但是一点都不腻，是很清香的那个味道。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对，因为它这个外皮是用清明菜跟糯米混合起来的，所以说不会感觉腻

中央广播电视总台的记者王婉：对然后吃到嘴里，是满嘴的玫瑰香味，满口清香。

青岩古镇，原为军事要塞，古镇内设计精巧，工艺精湛的明清古建筑交错密布，这里以青色的岩石而得名，是一座因军事城防演化而来的山地兵城，城门城墙全用石头建造而成，素有贵阳“南大门“之称。

中央广播电视总台的记者王婉：我们这条街看着好古朴。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：你的感觉是对的，因为这条街是青岩古镇历史最悠久，保存最完好的一条街。

中央广播电视总台的记者王婉：怪不得呢，我们看着下边的石板路，还有旁边的墙都是古色古香的。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对，你说到旁边的这个墙，它其实是最特别的，因为当时在修砌这个城墙的时候是没有水泥的，所以说修建师傅们就利用特殊的一些材料，运用特殊的技艺修建成了这样的城墙。

中央广播电视总台的记者王婉：怪不得看起来特别典雅古朴。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对，保存得也非常完好。

背街是青岩古镇最具特色的一条石巷，路面的青石板经过几百年的冲刷磨砺，光可鉴人，给整条街巷带来一种独特的时空感与神秘感。街边都是层层片石垒起的院墙，路窄而幽静，沿山势起伏，静谧而优美。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：这个也是青岩古镇上特有的一道美食，叫做玫瑰红糖冰粉，就是这样的有太阳的天，我们逛古镇逛累了，坐下来喝上一碗凉凉的冰会觉得特别的舒心，赶紧尝一下。

中央广播电视总台的记者王婉：这里最特色的就是玫瑰味道，一般就是单纯的要不就是红糖的，就很少会有加玫瑰的，我发现我们对玫瑰好像情有独钟。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：其实这个玫瑰味道比较清香，有淡淡的那种花香，加在美食里我觉得别有一番风味。

中央广播电视总台的记者王婉：对，它很爽口，然后满嘴都是那种花香，然后又有回味。

青岩古镇上的美食很多，在这里不仅能吃到荤的、素的、甜的、辣的，还能吃的清爽酸辣的，这又是什么呢？

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：在这个古镇上还有一个特别的小吃，就是你眼前的这个泡的酸萝卜，吃过吗？

中央广播电视总台的记者王婉：肯定没有，泡菜，凉菜。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对，原理和泡菜差不多，但是我们这边是把这样的萝卜当小吃来吃的。

中央广播电视总台的记者王婉：那就可以边走边吃

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对，我们打一碗边走边吃这样。

中央广播电视总台的记者王婉：就感觉会很爽口。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：没错。

中央广播电视总台的记者王婉：不知道味道怎么样。

这种泡菜萝卜当地人也叫它跳水萝卜，是开胃小吃，一份10元。根据客人的口味，老板还会加上各种不同的调味料。

老板：这个是放香菜、花椒、味精还有盐、酱两种萝卜拌的口味都不同，这个要放点酱，这个是酱，还要放点小酸姜，这种拌着调料口味和那种不一样红色的那种，再加点香菜，这种萝卜拌的味道就不一样，调料都不同。

这里的萝卜有三种不同的口味，分别是酸甜味、酸辣味和酱香味，其中酸甜味道更受欢迎。

中央广播电视总台的记者王婉：这个是什么，一路上看到好多家都在卖

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：这个就是咱们口中所说的大名鼎鼎的状元蹄。

中央广播电视总台的记者王婉：状元蹄，那它一定有什么典故了。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：这是肯定的了因为这个状元蹄是在很久之前，咱们云贵高原的第一位武状元，那段时间他要进京赶考，赶考之前就复习的特别累，有一天晚上就在街上逛着，逛到了一家卖猪蹄的地方，老板就把他请了进去就让他吃了几块猪蹄，然后他考试之后就金榜题名了，因为这个猪蹄当中有一个蹄字，谐音金榜题名，所以说进京赶考题名了以后就回来了，就给这家店写了三个大字叫“状元蹄”。

吃状元蹄要配上特色蘸料，蘸料里包含很多种调味料，特别是加了当地特色的双花醋，沾上这种蘸料的状元蹄，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。

中央广播电视总台的记者王婉：这个应该很有特点了，因为它都叫青岩了

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对因为青岩这边它有它自己当地的小豆腐炸出来吃是这样的。

中央广播电视总台的记者王婉：是本地的是吧？

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对本地只有青岩古镇上才有的。

中央广播电视总台的记者王婉：这个小块的豆腐是吧？

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对对对。

青岩小豆腐，是用当地特色的豆子制作而成的，秘制的小豆腐放在炭火上烘烤，再配上特制的辣椒面，想想都让人流口水。

贵州省贵阳广电视台的主持人冰琰：可以看到我们身后的这个百寿坊，它是状元赵以炯的曾祖父，在百岁寿辰的时候修建的。中央广播电视总台的记者王婉：有什么特别的吗这个牌坊贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：它最特别的就是下面的这个狮子您看到了吗？它在全国它这个造型都是非常独特的。因为你在别的地方看到的狮子可能是坐着的，然后这个地方是这样头朝下所以青岩当地人把它称为是下山狮，它就像几位英勇的战士，一直守卫着青岩古镇。

这座很气派的白石牌坊在定广门的城门内，叫状元牌坊，有一百七十年历史。牌坊上刻有八只石狮，尾朝上头朝下，造型各不相同，很是别致，被称为下山狮。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：接下来我要带你去品尝一种豆制品，因为在青岩古镇豆腐也是一大特色之一，然后接下来要吃的这个东西，就是用这个豆腐来做的。中央广播电视总台的记者王婉：不是简单的豆腐。贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：对，它是咱们青岩古镇也是来了以后必吃一个小吃美食。中央广播电视总台的记者王婉：和豆腐有关系的一个小吃。贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：待会儿你就知道了。中央广播电视总台的记者王婉：好的，我们去尝一下。

冰琰要带记者吃的就是当地特色的豆腐圆子，这个看似和麻团一样的东西真的是豆腐制作的吗？

店员：里面就是豆腐。中央广播电视总台的记者王婉：除了豆腐还有什么店员：除了豆腐就是盐、味精、绿色的香葱，我们是把普通的大豆打碎了吗，豆腐就是用那种做菜的那种豆腐，打碎了，调料和在里面，和在里面就可以了。

冰琰带记者来到的这家饭店，是古镇上很有名气的餐馆。这里还有一道春天才有的野菜。

店员：这个可能就在我们这里有，可能外地没有，我们叫地心秀，是清火的清火润肺的一般这个菜就是当春天吃，春天才吃，春天它发的挺好的，春天吃，把它炖汤喝拿肉丸子和它在一起炖，蒸着吃要好一点。

当地俗称的地心秀，是春季特有的食材。把事先做好的肉圆，地心菜一起放在蒸碗里，再把调好的汤倒进碗里，上锅蒸12分钟，这道地心菜丸子汤就制作好了。

店员：这是中华鲟，中华鲟它只有用那个，我们是把它做了以后用剁椒把它蒸，因为中华鲟有点腥，如果是用清蒸不用剁椒来蒸的话有点腥不好吃，我们把它用剁椒烹饪上去，豆腐垫在上面，把中华鲟放在上面，然后在上面可以剁椒蒸来吃，不腥，很有特色这个。

把鲟鱼杀好切段，盘子里放好豆腐，再把处理好的鲟鱼放在上面，加上秘制的剁椒等调味料，上锅蒸12分钟，剁椒豆腐鱼就制作完成了。

贵州省贵阳广播电视台的主持人冰琰：豆腐圆子，你知道它怎么吃吗？中央广播电视总台的记者王婉：按我的理解就是，把这个直接夹起来，蘸到那个蘸水里面吃这么蘸。

刚出锅的豆腐圆子趁热沾点贵州特有的蘸料，或是直接把蘸料放在豆腐圆子里面，一定整个放入嘴里，外脆里软，甜中带辣，回味无穷。

店主张艳：我们这边的辣椒特别有名，我们把辣椒做成各式各样的辣酱，比如说鸡辣酱、油辣子酱、剁椒酱，还有这个菌菇也是跟辣椒一起做出来很好吃，还有我们把辣椒切成辣椒段、辣椒丝然后裹上芝麻核桃粉，炸出来以后特别香，可以尝一尝，又脆又香的，还有我们这边的萝卜干，萝卜干你就拿这个辣椒，拌成各式各样的口味特别香的。

贵阳人爱吃辣全国人民都知道，可是把辣椒当零食吃记者还是第一次听说？青岩人一年四季都离不开鸡辣角，平时喜欢用来下饭吃，拌米豆腐，吃面吃粉也离不开，吃火锅更可以作为火锅底料，哪怕吃糍粑的时候也要沾上一点。

美丽的青岩古镇，悠悠古韵，曲径通幽，人间烟火，古镇的建筑依山就势，布局合理，石雕，木雕工艺精湛，蕴含着许多神话传说和浓郁的地方特色，令人叹为观止，一条条纵横四方的青石板路和弯曲狭长的小巷，门窗间精雕细刻的小棂，石牌坊上倒立的石狮子，无不引人发思古之幽情。

中共贵阳市委宣传部副部长陈诚：年青岩古镇游接待游客达余万人次，作为我们“爽爽贵阳”的旅游名片，来到青岩古镇大家可以深层次体验我们贵阳“六爽”的魅力，这里可以“爽身”，让人真切感受到作为中国避暑之都，那舒适宜人的维度、高度、温度、浓度、风度；这里让人“爽心”，能够看到屯堡文化的记忆，尽显贵阳人文风情之醇；这里让人“爽眼”，城内楼阁画栋雕梁，飞角重檐相间，站在城墙上更能领略城外山奇、水秀、林茂、城美的特点，尽显贵阳佳景天成之美；这里让人“爽口”，让更多游客感受人间烟火、市井美食，尽显贵阳唇齿留香之纯；这里还是贵阳特色鲜明的文化街区流光溢彩、活力四射，满足您“爽购”的需求。

来源

央视财经

编辑

吴艺舟

编审丨刘敏