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怀酒是以当地明泉葡萄井水酿制而成,享有“佳酿美酒”的美誉,该酒厂始建于年,前身属仁怀县轻工系统的一个综合性加工厂。
年初改名为国营仁怀县酒厂,生产曲酒、高粱酒兼酿包谷烧酒。年该厂生产的高粱酒送贵州的轻工业厅评得肯定。年试制曲窖酒,聘请原茅台酒厂李兴发酒师(注:原恒兴酒房酒师)按国酒工艺要求生产:即伏天制曲、重阳下沙、两次投料、九次堆积、八次蒸煮、七次取酒,整个生产周期为一周年。酿得的酒还要按轮次、香型不同分坛密封存放,使之醇化。存放周期长达三年至五年,再用更长年限的老酒掺和和勾兑方能装瓶的独特工艺,是其它香型的白酒望尘莫及的。它为中国酒都增添了流芳溢彩的艳丽。
怀酒问世以来,坚持以“质量第一、信誉第一、管理第一、效益第一”的原则。使产品质量不断提高。各项理化卫生等指标达到国家颁布的标准。从年出产第一瓶“曲酒”(正式的瓶装产品)以来,就得到酒都(当时仁怀县)市民的充分肯定和赞赏,并成为国家机关指定为计划用酒的待遇,由于供不应求,影响力不断扩大,在年进行第一次扩建。
怀酒在历次评酒会上结论:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、入口舒畅绵甜、空杯留香持久、酒体微黄透明,具有大曲酱香型白酒的典型风格。又在年进行大规模的生产扩建,并在当年正式更名为“贵州怀酒厂”。
中国贵州怀酒厂位于贵州省北部,中国酒都仁怀市,赤水河畔的茅台镇,海拔米。贵州怀酒生产基地紧邻茅台酒厂,现占地面积亩,年生产能力达吨。怀酒继承了国酒酱香文化的传统,遵从酱香文化的工艺,精心酿造勾兑而成,被誉为中国酒都仁怀的“赤水河畔二茅台”,深受消费者推崇、爱戴。
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