没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。
在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。
看到眼馋处，便是出发时。
本人酷爱羊肉粉，有那么几年，频繁到湄潭、凤冈出差，其中一大乐事，便是在路过虾子时，吃一碗羊肉粉。
贵州各地皆有羊肉粉，且互不相让，各擅胜场。其中，名气最大的三大“门派”不啻是水城、金沙和遵义，很难说谁更胜一筹，个人则更偏爱遵义些。
虾子羊肉粉的老店，就在虾子镇上，为必经之地，但凡路过，不管是否饭点，都得整一碗吃吃。遵义方向的羊肉粉，有个特点，即以大锅炖煮羊肉汤，粉装在漏勺中直接放进汤里去烫熟，加秘制油辣椒，舀入碗中，再放入切片羊肉、蒜苗、香菜、葱花、花椒粉等，汤浓味鲜，吃得满头冒汗，那叫一个安逸。而且，最好给老板提前打个招呼，肉略肥些，吃来更加过瘾。
不单虾子，遵义城中，也有好几家味道颇佳的羊肉粉。
老友杨胡子，河南人，也是遵义羊肉粉的死忠粉。多年前，我们到遵义出差，晚上八点多才赶到市里，当地对口接待的部门备好了一桌饭菜等着，进包房前，他偷偷耳语，“假装吃一点，待会我们去吃羊肉粉”。如约，饭桌上我们几乎没怎么动筷子，匆匆结束，便去大快朵颐。
出差期间，一日三餐乃至四餐羊肉粉。好在遵义羊肉粉大门派下面还有小分舵，各有特色，数日不厌，杨胡子甚至因此上火，流了不少鼻血。
茶乡湄潭
扯远了，继续得赶路。吃过虾子羊肉粉，开不了多久便是茶乡湄潭。窃以为，湄潭不该错过的一个去处是文庙，始建于明万历年间，多次毁坏，现在的建筑为清末所建。抛开其文物价值不论，一九四零年，抗日战争期间，浙江大学内迁，将其用作其分部办公室、图书馆、公共课教室以及部分教师和留学生宿舍等。湄潭种植制作绿茶，由来有自，且在历史上便颇有名气，部分即得益于浙大农学院在此数年间的传授和推广。
湄潭文庙
时任校长竺可桢先生写有日记，就说自己当年五月七日在湄潭考察确定办学地址时，曾“参观茶叶公司与农业改进所。遇刘淦芝，为阐明制茶之程序，曰堆叶、卷叶、发酵、烘火、筛叶……共用万斤青叶，制茶叶二千三百斤之数。以红茶与龙井及眉珍为多云”。来回途中亦路过虾子镇，惟不知是否也吃到了羊肉粉。倒是曾在日记中屡次提及贵州应多种土豆，“黔省多荒地而气候潮湿，宜于马铃薯之种植。欧战时德国粮荒，得马铃薯始得支持四年之久”。老一辈的知识分子心怀天下，哪像我们只知道吃，风骨气象，真不可及。
竺可桢日记
竺可桢先生日记中也多次提及邻近的凤冈县，甚至一度当地县长曾立邀浙大在此办一所中学云云。
接着讲吃。过了湄潭到凤冈，值得推荐的是当地的青菜牛肉火锅。青菜切小段，牛肉斩碎，大蒜切片，热锅加油，适时放入干辣椒段、姜丝、蒜片等调料，煸香后加牛肉翻炒至熟，然后放入大量青菜，炒至出汁，加盖，以小火稍微焖煮，最后撒上葱段即可起锅。香辣可口，下饭到过分的程度。据说是遵义一带常见的做法，我最早即在凤冈吃到，此后每至必光顾，不算是多么复杂的食品，家常自制，也能一样可口，老友某，善烹青菜牛肉，偶尔下厨，尝过的都叫好。遂传授身边友人，如今好几家都会烧，味道甚至还青出于蓝。不用奔波湄潭凤冈，也能吃到佳味。
图片来源：网络
撰文：周之江
编辑：彭瑾
责编：小千
编审：陈薇
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