治白癜风西宁哪家医院好 http://baidianfeng.39.net/a_bdfys/211111/9675586.html我相信很多人都非常喜欢吃猪蹄，一是它的口感Q弹软糯，二是它的营养价值非常丰富，三是特别喜欢那种啃猪蹄的感觉。我们都知道，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，在加热的过程中，它可以转化为明胶，而明胶本身的结构是网状的空间结构，还能与水分结合，吃了猪蹄之后，可以有效地改善机体的生理功能和储水能力，女人经常吃猪蹄，可使细胞滋润并且保持湿润的状态，防止皮肤过早的出现褶皱，延缓皮肤的衰老。难怪人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。记得今年四月份，去贵州时去逛了逛青岩古镇，整个镇子的一条街，都在卖猪脚，各家商户都有猪脚，价格相同，制作工艺大同小异，但各家的生意却不相同。美食街到处看得见，猪脚的身影，有的人在店内吃过后，临走时还要买上几个带走。有的人在街上，边走边逛边啃猪脚，也是青岩古镇上的一道风景线，连看到的人都会被馋到的。多亏当时咱的肚子已经吃饱了。其实现在想想，那猪蹄的味道跟咱自己在家制作的，没什么大的差异，但环境的烘托让古镇那里的猪脚别有一番风味！当时我们是在醉青岩吃的午餐，看看这猪脚有多少！他们制作的猪脚都是一劈两半，要用双手托着啃，商家还会提供免费手套。如何选择猪蹄呢？咱们先看看为什么猪蹄有人叫猪手而有人叫它猪脚吧。其实我也是听内行人说的，这猪蹄是分前、后的。前蹄肉多骨少，呈直形；后蹄肉少骨头大筋稍多，呈弯形。你想要前蹄还是后蹄，就看自己的喜爱了。本人喜欢前蹄，肉多骨少的，在超市会让售货员帮忙剁好，一个猪蹄切成六块。下面与大家分享，我在家如何制作黄豆焖猪蹄的。[黄豆焖猪蹄]食材：前猪蹄2个、黄豆适量调料：葱姜、花椒、八角、桂皮、黄酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量（各种调味料的选择，可按自家人的口味来调整。喜欢吃辣的可以放辣椒。）制作过程：1、猪蹄洗干净后，仔细看看还有没有猪毛，然后用凉水泡上，中间要换换水。2、猪蹄放到锅中，放入适量的黄酒和自来水要没过猪蹄，点火烧开，锅中的浮沫全部用汤勺撇出去，关火捞出，控干水分。3、用温水再清洗一遍。4、炒锅烧热后，将冰糖放入锅中熬制，当锅中的冰糖融化后，出现许多小泡泡变成褐色。5、倒入猪蹄，迅速翻炒，分别倒入生抽、老抽、花椒、八角、桂皮，让每一块猪蹄都上色。撒上葱段姜片，翻炒均匀，关火。6、把炒好糖色的猪蹄倒入电高压锅中，倒入开水与猪蹄齐平即可。把温度调到高位，按下启动键，焖煮大约30分钟。7、打开锅盖，把发好洗净的黄豆倒入锅中，撒上适量的盐，重新盖上锅盖，再焖7分钟左右。8、红焖黄豆猪蹄可以出锅了。9、猪蹄Q弹软糯，完全脱骨，而受家人喜欢的还有这软软糯糯的黄豆，太入味了。10、猪蹄色泽红润，非常软烂适口，它也是个不错的下酒菜。小贴士：猪蹄，一般人都是适宜食用，特别是老人、妇女、失血者。而患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者都是不适宜多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。猪蹄中的胆固醇含量比较高，有高血压病的人千万不能吃，以免增加血粘度，胃肠消化功能不好的人也不能过量食用。
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