贵州王子酒业有限公司，坐落于风光秀美的赤水河畔—-茅台镇，与国酒茅台同享得天独厚的水源、气候、土壤等自然条件，是白酒行业拥有历史悠久的，素以高品质酱香酒而闻名于世。贵州为酱酒之源，自汉武帝时期就已经酿造出枸酱酒，经过后世不断改良并且酿造技术日臻成熟日渐成熟。
酱香型白酒作为以口感细腻，回味悠长的特点而闻名，为什么酱香型白酒这么受欢迎，其实很大一个原因是因为它的酿造工艺复杂。加上酱香型白酒一般都需要一定的存储年限才能出厂。当酱香白酒的新酒产生后，酒厂并不会直接出售，而是存入酒库，查验人员会进行并集，同时把它们分门别类，一般分为纯甜、酱香、窖香三种类别，分类后就是盘勾程序，盘勾也是酱香型白酒的词汇，把同轮次同香型的酒进行混合，缩小差异。之后再储存两年之后就开端勾兑。
酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。53度酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功能有清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
酱酒小知识之为何选择在重阳时期下沙：①重阳节后，低温逐渐下降，这时候投料粮入池发酵，温度容易控制，感染杂菌机会少些，生酸幅度不大，产酒品质更好，②另外这个时期是少雨季节，赤水河非常清澈，利于下沙，糙沙选择优质用水，吸收水中微量元素
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