赤水河谷
茅台酒：茅台酒产于贵州省赤水河滨的茅台镇，以仁怀内陆有机资料临盆基地栽种的糯高粱为酿酒资料，冬小麦为制曲资料，赤水河水为临盆水源。茅台酒的全部临盆周期为一年，端五踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的七次取酒中，每一个轮次的原酒分为酱香、醇甜和窖底三种榜样体，每一种榜样体又分为三个等第，勾兑定型时需求增加口味奇特的调味酒和不同庚份的老酒，终究孕育茅台酒澄莹微黄通明，酱香凸起，幽雅细腻，酒体淳厚饱满，回忆久远，空杯留香长远的气概。
习酒：贵州茅台团体习酒有限肩负公司是由贵州茅台酒厂吞并习酒总公司于年10月设置的。酱香型习酒以内陆优良高粱为资料，以小麦制成高温大曲，采纳保守酱香型工艺经两次投料，露地糖化，石窖发酵，清蒸回烧，屡次发酵，屡次蒸馏，按质装坛，陈贮两年，周到勾兑等工序变成。酒体无色通明，澄莹晶亮，酱香凸起，幽雅细腻，调解饱满，回忆久远，空杯留香不断，属酱香型大曲酒。
遵义相近
董酒：贵州董酒是药香型白酒的代表，其工艺特性为：糖化剂利用大曲和小曲，大曲资料为大麦，而且插足40味中药，而小曲的资料为大米，插足90多味中药。制曲插足中药是为了制服杂菌，利于酿酒微生物的繁衍和代谢。采纳特制窖池做为发酵容器，临盆时先用小曲工艺临盆小曲酒，而后用获得的小曲酒串蒸香醅做为董酒的原酒。董酒具备光泽澄莹通明，药香惬意，芬香高贵，香味调解，后味长等榜样特色，兼具大曲和小曲酒的气概。
珍酒：贵州珍酒厂是依照周恩来总理对于茅台酒要进展到万吨的请教而在遵义市设立的企业。年10月的茅台酒异地实践项目判决会上，通过寰宇22名国度白酒评委实品鉴后，给出的评语是：“该酒香味及微量元素成份与茅台酒雷同，根底具备茅台酒气概，靠近市售茅台酒原料水准”，珍酒此后出生。年8月，华泽团体以万元的价钱采购了贵州珍酒厂%的股权，所有启动了复兴珍酒的航程。
鸭溪窖酒：贵州鸭溪窖酒厂位于贵州省遵义市鸭溪镇，主宰产物是鸭溪窖酒。其工艺因此小麦制曲，以高粱和糯谷为资料，固态发酵酿造而成。酒体具备浓头酱尾，绵甜爽净，幽雅细腻，余味久远的奇特气概。
湄窖酒：贵州湄窖团体公司的前身是贵州湄潭酒厂。湄潭酒采用优良高粱、小麦为资料，采纳浓香型白酒保守临盆工艺，混蒸混糟，续糟发酵，经蒸馏、贮存、勾兑精致而成，湄窖酒体具备澄莹通明，清香芳香，绵甜爽净，回忆久远的奇特气概。
贵州西部高原
金沙窖酒：金沙酒厂位于贵州省金沙县，该县处境奇特，具备优良的酿酒生态前提。20世纪二三十年头，该县就有小做坊酒师引进茅台镇酱香型白酒临盆工艺。金沙窖酒属其余香型白酒，是老牌贵州省名酒。它以高粱和稻谷为资料，采纳保守巨细曲工艺，通过90天发酵酿造而成，其酒体具备酯香斯文，诸香谐调惬意，入口绵甜味浓，余味久远的奇特气概。
毕节大曲：贵州省毕节酒厂始建于年。年毕节大曲问世，其气概特性为：通明通明，窖香芳香，醇甜爽净，余香久远，被评为贵州老八台甫酒之一。
贵阳
贵阳大曲、黔春酒、贵酒：贵阳酒厂位于贵州省贵阳市，重要临盆浓香型和酱香型两大气概的系列白酒，重要产物为浓香型贵阳大曲，酒精度54°；酱香型黔春酒，以贵州优良高粱、小麦和山泉为资料，采纳纯菌种制备麸曲，石窖低温发酵而成，工艺奇特，技能翻新，秉持了保守大曲酱香临盆工艺。气概上具备窖香显然，幽雅细腻，酒体淳厚，绵甜，入口醇和，回忆久远的特性；大曲酱香型贵酒，酒精度53°，该酒临盆采纳保守大曲酱香白酒临盆工艺酿造，具备无色通明，酱香凸起，香色斯文，酒体醇和味长的气概。年，贵州同济堂团体染指贵阳酒厂停止改制，年改名为贵州贵酒有限肩负公司，推出的新品贵酒既保存了酱香黔春酒的气概，又有茅台镇酱香型酒的韵味。
筑春酒：贵州筑春酒厂（其前身为贵州省军区酒厂），位于贵州省贵阳市。其临盆采纳酱香白酒临盆工艺，酒体具备酱香显然，斯文细腻，酒体淳厚，回忆甜长的奇特气概。该厂临盆的浓香型筑城头曲酒，曾被评为贵阳名酒和全军优良产物。
安顺相近
安酒：贵州安酒有限公司前身为贵州安酒团体总公司（安顺市酒厂），位于贵州省安顺市西郊果木场。安酒始酿于20世纪初，通过几代安酒人的不懈发奋，通过保守与科技相连接，酿造出了窖香芳香，甘洌爽口，醇而不燥的优良白酒。
平坝窖酒：贵州平坝窖酒厂位于贵州省安顺市平坝县，建厂于年，主宰产物为平坝窖酒、金壶春、太平酒。平坝窖酒是贵州省老牌名酒；金壶春属麸曲酱香型白酒，有肯定的史册底蕴和品牌上风；太平酒是该厂翻新浓香型酒和小曲酒临盆工艺而临盆的一种小曲浓香型白酒，酒体具备回甜爽净、回忆久远、酒后不上面的奇特气概。
铜仁德江县
颐年春酒：贵州颐年春酒业股分有限公司的前身是贵州省德江酒厂，始建于年。颐年春品牌史册久长，文明底蕴深挚。其临盆秉持保守酱香型工艺，连接内陆优良生态处境的酿造处境和优良的食粮资料酿制而成。颐年春酒酒体具备酱香显然，入口醇和，尾净味长的奇特气概。
兴义
贵州醇：贵州醇酒厂创立于年，座落在贵州省兴义市南郊，年畴昔名为兴义县酒厂。年因重要产物“贵州醇”而知名，故而改名为贵州醇酒厂。贵州醇酒厂一直刚毅保守工艺纯粮酿造，并自力走出一条生态经济设立的道路，厂内动物、植物和当然处境配合构成了有机敦睦的生态系统，其研发出生态白酒浓香型贵州醇、品尝贵州醇、奇香贵州醇及
兴义窖等优良产物。
镇远清溪镇
青酒：清溪酒厂始建于年。20世纪80年头末，酒厂接踵研发了青溪大曲、泉酒、五里乡、金樱大曲等几个种类的瓶装酒。浓香型青溪大曲具备窖香较浓，入口喷鼻，醇和回甜，余味绵长的奇特气概。20世纪90年头，清溪酒厂在青溪大曲的根底上，开拓研发成酒质、包装更胜一筹的青酒。
都匀
匀酒：贵州都匀市酒厂有限肩负公司始建于20世纪50年头，由以张氏酒肆为主的几家私营酒肆通过公私协做构成都匀市酒厂，产物被誉为“匀茅”，年，匀茅改称为匀酒。匀酒具备光泽通明明亮，清香芳香，味醇尾净，饮后口不干不上面，酒劲披发快等特性。20世纪90年头，由于企业体系和机制等各种缘故，酒厂运营曾堕入窘境。年，新的投资公司从新设置贵州都匀市酒厂有限肩负公司。年12月，《匀香型白酒场合准则》通过行家判决，正式发表施行。当今，贵州都匀市酒厂有限肩负公司推出匀香型匀酒和酱香型观真两大系列产物。
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