??前几天去贵州肇兴侗寨游了几天，说好贵州是避暑圣地怎知道肇兴是广西气温，白天很晒很热晚上也不凉快。可能因为空气质素太好的原因，感觉紫外线特别强，下午五六点太阳还是火热热的。暑避不成只能主推美食之旅，好好吃了几顿本地菜，看了最后两场世界杯球赛，还吃了顿过瘾的烧烤，总算是不枉此行。
??这次最好吃的是一间本地人小餐馆的青椒炒鸡，鸡68元一斤很不便宜，当地产的青椒又嫩又香又不太辣，鸡肉香辣椒香融为一体，吃得连肉碎都不剩一点。于是买了些新鲜辣椒带回来，做了次青椒炒鸡很好吃但忘了拍过程。今天做了次青椒炒田鸡，又是另一番鲜辣的美味。
~~~~~~~~~~~~用减法做健康烘培家常菜~~~~~~~~~~~~
『材料』
田鸡2斤，贵州青辣椒6-8个，蒜瓣6个，姜几片，木姜子油适量
『做法』
1、田鸡洗净剁小块，放盐、酒、胡椒粉腌制一会；蒜瓣切对半，青椒椒切小段。
2、热锅冷油，开中火，下田鸡翻炒，耐心地炒至田鸡表面略有焦黄。
3、把田鸡铲到一边，空出锅底位置加入蒜瓣、姜片炒出蒜香味，加盐、生抽、花雕酒调味。
4、倒入适量热水煮一小会，主要目的是确保田鸡熟透。如果不纠结田鸡熟度问题可直到下一步骤，口感还会更好。
5、加入青辣椒段翻炒至断生，出锅前加入少量木姜子油。在我看来木姜子油是贵州菜的灵魂，做酸汤鱼、馋嘴蛙、甚至做小龙虾放木姜子油都很点睛。
感觉木姜子油是贵州菜的灵魂，淘宝随便买，
上菜咯！吃到最后浸泡在汁里的肉碎最美味~~~
??最后安利下肇兴的烧烤，完全是超出旅游景区水平的惊喜。寨子里晚上主街两旁摆满烧烤档，买了三档味道都不错，最好吃的居然是广东湛江人的档口，最推荐本地土猪五花肉，牛肉，豆腐干。还买到一碗本地河里捞到的石螺，用薄荷调味很特别很好吃。这顿烧烤让世界杯赛看得蓬荜生辉，可惜没好好拍照。
DreamFamily感谢您的鼓励~~~
