奔向青岩古镇,就是为了吃猪脚

贵州生态美食品，吃出健康好味道

青岩古镇已经过渡商业化了，里面就是各种义乌小商品的杂烩，但是我还是会来青岩古镇，因为这里藏着最负盛名的青岩猪脚，这是一道极具特色的美食。

穿过挂满灯笼的城门就可以找到一家叫做金必轩的老字号餐厅，他家就是以青岩猪脚和糕粑稀饭等青岩特色美食为主的，里面是庭院的样子自己找一风景不错的地方坐下来就可以点餐了。

青岩猪脚肯定是必点的呢，青岩猪脚其实就是卤猪脚，但是无论是调料火候都有自己的特点，颜色卤到金黄，不会太深颜色油亮，卤味的咸度和香料控制得比较克制，所以单独吃的时候你甚至会觉得偏淡，其实青岩猪脚是需要搭配蘸水的，加上辣椒和折耳根的蘸水以后味道就刚刚合适了。

我最喜欢的还是其糯糯是口感，猪脚已经卤到了软糯的地，保持形状但是亲亲一咬就可以脱骨，外面的猪皮和里面蹄筋突出的软糯的感觉，肥而不腻。

非常香，每次来必点。

糕粑稀饭也是青岩的特色之一，里面大概是有葛根粉或者藕粉做成的糊糊，加上了混合糯米，花生芝麻等等糕粑，甜甜糯糯的很好吃，而且饱腹感非常的强。

洋芋粑也很好吃呢，洋芋煮熟后碾压成土豆泥混合部分淀粉在油锅里面煎炸，直到外皮到焦化，然后起锅，外面的洋芋壳已经有了酥脆的口感，里面还非常的香软，再加上特别的贵州辣椒面简简单单的美食就做好了。