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编者按:

年9月8日,企查查突然显示贵州都匀酒厂有限责任公司(以下简称“匀酒”)法定代表人变更为朱伟,与此同时,身兼贵州醇、贵州青酒、枝江酒业和四川永乐四家酒企一把手的朱伟,再增帅印,出任匀酒公司董事长兼总经理。

亲自成功操盘多起并购后,朱伟在中国白酒资本圈中声名鹊起,从其横跨酱酒、浓香两大绝对香型的战略布局看,无人怀疑他早已勾勒出未来白酒竞争大格局和他将扮演的重要角色,既然如此,朱伟为何还要收购相对低调的匀酒?在收购匀酒的背后,又埋伏着怎样的草蛇灰线?

日前,履新不久的匀酒董事长朱伟在都匀酒厂接受晓酒的独家专访,首次向业界娓娓道出了他发起这次收购的前因后果,以及对匀酒未来发展的战略规划。

我第一次来匀酒,是今年5月8号。我当时准备从贵州醇到青酒去,贵州醇在黔西南,贵州青酒在黔东南,中间要经过位于黔南的都匀市,全程有六七个小时的车程,我就想着中途来匀酒看看,毕竟在行业内,大家都知道都匀的匀酒是“贵州老八大”名酒。

按原计划,这只是一次礼节性拜访,但不曾想和匀酒方面越聊越感觉到双方价值观投合,很多看法一致,最后居然聊了差不多两个小时,还在不知不觉地聊到资本层面合作,并很快就包括收购价、股权结构在内的收购方案达成共识。到了7月,我们收购匀酒的方案基本敲定。

为什么收购匀酒的速度会这么快,原因是,我认为匀酒是一个太好的标的,是可遇不可求,花钱都买不来的好品牌。

钱买不来的是什么?是历史,是品牌。

匀香,匀酒的最大王牌

我在白酒行业做了20几年,一个非常深刻的体会是,消费者在选择白酒产品时,首先看企业的历史、品牌和底蕴,这是其他很多行业不具有的现象。在其他行业内,我们可能会看到,一个新注册的品牌,只要做得好就可以一夜成名,但白酒消费者非常看重酒企的历史、底蕴,想知道它有多少年历史,有无得过奖,有什么荣誉。事实上,今天白酒行业的头部企业,几乎全是年和年评选出来的“八大名酒”(编者注:中国白酒行业分别在年和年举办了第二届和第三届全国评酒会,在第二届评选出五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒等“老八大名酒”,第三届评选出茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒和泸州老窖等“新八大名酒”),这说明白酒行业太特殊,特殊到纯粹靠市场营销,靠技术来颠覆几乎是不可能,品牌历史、品牌底蕴、品牌故事才是决定性。

基于这样的认知,我非常看重匀酒。

第一个,从历史看,匀酒源起于殷商时期,成于唐宋年间,盛于明清,开创于明末清初的张氏酒坊,年,在张氏酒坊的基础上,国营都匀酒厂正式组建,是新中国成立后,中国白酒核心产区(贵州和四川)建立的第一家国营酒厂,贵州和四川是全国白酒高地,好酒基本都出在这两个省,黔川两省的第一家国营酒厂,它比茅台和泸州老窖均早1年,比郎酒早6年,比五粮液早7年,这就是匀酒在全国白酒行业中的历史地位。

▲匀酒在多次评选中所获证书

第二个,年,贵州进行了首届“贵州名酒”评选,在评选出来的“老八大名酒”中,匀酒榜上有名(编者注:其他7大名酒为茅台、董酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒、安酒、泉酒和金沙窖酒);年,贵州进行第二届“贵州名酒”评选,选出了“新八大名酒”,匀酒再次入选(编者注:其他7大名酒为茅台、董酒、鸭溪窖酒、习水大曲、安酒、贵阳大曲和平坝窖酒),在年和年进行的第三届(编者注:评出“贵州14大名酒”,分别为茅台、匀酒、董酒、习水大曲、贵阳大曲、平坝窖酒、安酒、朱昌窖酒、惠水大曲、阳关大曲、毕节大曲、九龙液、盘江窖酒和湄窖窖酒)、第四届(编者注:评选出“金奖”14个,分别为茅台、匀酒、怀酒、董酒、习酒、黔春酒、安酒、湄窖窖酒、鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、平坝窖酒、茅台低度酒和飞天牌董酒)评选中,匀酒也都入选,难得的是,每一届评选我们都排在第二位,仅次于茅台。

这样的品牌底蕴和历史,再加上独特的匀香型——匀酒最大的王牌,形成了匀酒独一无二的行业优势。

从战略上说,酱香是匀酒享受这一轮白酒发展红利的现实抓手,通过这一轮红利先使匀酒上规模,形成品牌、财务和资源的积累,将来我们在行业内实现超越和颠覆,是匀香。

我们为什么有这份自信?

第一,匀香几乎为匀酒独有,第二,匀香符合白酒消费潮流的变化趋势。我们注意到,在从清香到浓香到酱香的香型迭代过程中,口味越来越重,而口味越重的酒其侵略性越强。所谓侵略性强,是消费者喝过之后非他不可,而酱香之上口味更重的就是药香,就是我们匀酒的匀香和董酒的董香。第三,匀香有更独特的口味差异性,消费者喝过三五次后会产生非常独特、非常强烈的味觉记忆,从而形成品牌偏好。基于这些原因,我认为匀香才是匀酒真正的“杀手锏”。

匀酒的4个增长极

我们为匀酒未来制定了比较高的发展目标,就是要成为贵州白酒的“六朵金花”之一,就是要大家提起“贵州名酒”时能够首先想到的品牌。

目标制定得比较高,但在内部,我要求大家要脚踏实地,循序渐进,一点一滴去积累,急不得。

这是我对于匀酒未来发展的大致规划,同时,我们也清醒意识到,匀酒规模还很小,当前不过是二次创业的起步阶段,所以,我为匀酒确定了4个增长极,它会成为带动公司未来阶段性发展的非常重要的四个方向。

第一个增长极是黔南的本土市场。黔南地区今年1-9月的销售额很小,只有四五百万,我们明年的目标是万,将来要做成几个亿的大本营市场。

第二个增长级是老酒群。匀酒的历史底蕴和品牌,在真正懂酒、爱酒的专业老酒圈中的认可度非常高,我们计划组织个左右的有专业号召力和影响力的老酒圈,大家凝聚在一起共同把匀酒做大做强。

第三个增长极是选几个线下市场来投石问路,做传统的线下市场的模式探索。

第四个增长极是电商,我们准备把电商做成非常重要的增长极。匀酒最大的优势不在于大众消费群体,他们没有形成对匀酒的品牌认知,这可以说是我们的短板,但换个角度,对这些消费者来说,匀酒的品牌故事非常好讲,容易得到他们的认同,特别是匀香独特的差异化容易让他们在品尝之后形成口感偏好。然而,小众酒在线下的推广是成本高效率低难度大,但现在可以借助互联网,在线上以低成本方式,像用吸铁石一样把小众人群吸过来,之后我们再深度经营、持续经营和滚动经营,这就是匀酒电商业务接下来要发力的地方。我们现在已经有三四家战略合作伙伴,他们信心都很大,从前期试点来看效果也不错,我们会持续在线上找有实力的,有资源的,在战略上能够和我们匹配的企业来一起做大匀酒市场。

背景资料:匀酒的6大优势

都匀酒厂有限责任公司位于贵州黔南地区,而黔南作为贵州酱酒特色产区,工业化程度低,民风淳朴,远离城市及商业环境的影响,能够静下心来搞研发、酿好酒,产品质量更稳定,更有可追溯性,特色产区无论从生态、从初心,都要干净纯粹得多。

1、历史优势:匀酒源起了殷商,时有文献都匀酿酒记载:千年桃源之境,美酒之城。《都匀县志》记载:古黔南族人酿酒,取竹鸡草根汁,和米作曲。及至唐宋,宋《桂海虞衡志》有载:老酒,以麦麴酿酒,密封藏之数年。年,黔南酒技载入宋书《名酒记》,史称“苗曲法酒”。史至明清,酿酒工艺融汇衍展,民间酿酒作坊兴盛,大小酒坊、糟坊达余家。明末清初,明军酒师张宝华随军入迁都匀,独创张氏制曲秘方,开创“张氏酒坊”。年,都匀地区名人张瑞徵返回故乡,与地方好友共同创办都匀福利酒厂(现都匀酒厂前身),在“张氏酒坊”传承技艺的基础上融汇衍展,制成优质白酒——“匀茅”。年4月,在“张氏酒坊”及都匀福利酒厂基础上,国营都匀酒厂正式成立,年“匀茅”更名为“匀酒”。

2、老酒优势:建厂70余年,匀酒除了传承不息的历史之外,还拥有70、80、90年代窖藏老酒0余吨。酱香白酒储藏时间长、出厂周期长、年产量低;老基酒作为全行稀缺的不可再生资源,价值巨大,弥足珍贵。

3、酿造优势:匀酒酒厂位于生态绝佳的贵州产区,远离尘嚣,天然纯粹,水源来自优质山泉,为天然的弱碱性小分子团水,原粮采用黔南特有红缨子糯高粱,营养价值高,耐蒸煮;酿造工艺为端午踩曲,重阳投料,1年酿造,3-5年储藏,盘勾后1年老熟,30多道工序,多道工艺环节,出厂即需5年时间;勾调方式为大型盘勾,小型勾兑,纯粮酒勾酒,老酒画龙点睛。

4、团队优势:匀酒团队耕耘白酒行业30年,屡创行业佳话,其中包括年提出并实践五粮液多品牌战略,0年全面负责泸州老窖·国窖的品牌定位、策划,4年拟定并操盘郎酒10年战略规划,定位企业形象:神采飞扬中国郎。年,现身兼贵州醇、贵州青酒、枝江酒业、四川永乐等4家酒企一把手的朱伟正式出任贵州都匀市酒厂董事长兼总经理。

5、工匠精神:作为贵州省第五批非物质文化遗产品牌,匀酒非常注重工匠精神及师徒传承,迄今为止,拥有5代非遗传承人。第一代传承人为张宝华(明末清初),第二代为张瑞徵(-),第三代为张上寿(-7),第四代为莫龙久(-),方向明(-)第五代为吴米汀(-)和孟磊(-)。

6、口碑优势:4次蝉联“贵州名酒”殊荣(、、、),有贵州老八大名酒称号;年,首届中国食品博览会,匀酒荣获金奖;年获东京国际名酒博览会金奖;年12月1日,匀酒厂独家香型——匀香型生产标准建立;年,匀酒被贵州省商务厅认定为第一批“贵州老字号”;年,匀酒入选贵州省第五批非物质文化遗产名录。

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