晓酒独家匀酒董事长朱伟匀香才是匀酒真正的

编者按：

年9月8日，企查查突然显示贵州都匀酒厂有限责任公司（以下简称“匀酒”）法定代表人变更为朱伟，与此同时，身兼贵州醇、贵州青酒、枝江酒业和四川永乐四家酒企一把手的朱伟，再增帅印，出任匀酒公司董事长兼总经理。

亲自成功操盘多起并购后，朱伟在中国白酒资本圈中声名鹊起，从其横跨酱酒、浓香两大绝对香型的战略布局看，无人怀疑他早已勾勒出未来白酒竞争大格局和他将扮演的重要角色，既然如此，朱伟为何还要收购相对低调的匀酒？在收购匀酒的背后，又埋伏着怎样的草蛇灰线？

日前，履新不久的匀酒董事长朱伟在都匀酒厂接受晓酒的独家专访，首次向业界娓娓道出了他发起这次收购的前因后果，以及对匀酒未来发展的战略规划。

我第一次来匀酒，是今年5月8号。我当时准备从贵州醇到青酒去，贵州醇在黔西南，贵州青酒在黔东南，中间要经过位于黔南的都匀市，全程有六七个小时的车程，我就想着中途来匀酒看看，毕竟在行业内，大家都知道都匀的匀酒是“贵州老八大”名酒。

按原计划，这只是一次礼节性拜访，但不曾想和匀酒方面越聊越感觉到双方价值观投合，很多看法一致，最后居然聊了差不多两个小时，还在不知不觉地聊到资本层面合作，并很快就包括收购价、股权结构在内的收购方案达成共识。到了7月，我们收购匀酒的方案基本敲定。

为什么收购匀酒的速度会这么快，原因是，我认为匀酒是一个太好的标的，是可遇不可求，花钱都买不来的好品牌。

钱买不来的是什么？是历史，是品牌。

匀香，匀酒的最大王牌

我在白酒行业做了20几年，一个非常深刻的体会是，消费者在选择白酒产品时，首先看企业的历史、品牌和底蕴，这是其他很多行业不具有的现象。在其他行业内，我们可能会看到，一个新注册的品牌，只要做得好就可以一夜成名，但白酒消费者非常看重酒企的历史、底蕴，想知道它有多少年历史，有无得过奖，有什么荣誉。事实上，今天白酒行业的头部企业，几乎全是年和年评选出来的“八大名酒”（编者注：中国白酒行业分别在年和年举办了第二届和第三届全国评酒会，在第二届评选出五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒等“老八大名酒”，第三届评选出茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒和泸州老窖等“新八大名酒”），这说明白酒行业太特殊，特殊到纯粹靠市场营销，靠技术来颠覆几乎是不可能，品牌历史、品牌底蕴、品牌故事才是决定性。

基于这样的认知，我非常看重匀酒。

第一个，从历史看，匀酒源起于殷商时期，成于唐宋年间，盛于明清，开创于明末清初的张氏酒坊，年，在张氏酒坊的基础上，国营都匀酒厂正式组建，是新中国成立后，中国白酒核心产区（贵州和四川）建立的第一家国营酒厂，贵州和四川是全国白酒高地，好酒基本都出在这两个省，黔川两省的第一家国营酒厂，它比茅台和泸州老窖均早1年，比郎酒早6年，比五粮液早7年，这就是匀酒在全国白酒行业中的历史地位。

第二个，年，贵州进行了首届“贵州名酒”评选，在评选出来的“老八大名酒”中，匀酒榜上有名（编者注：其他7大名酒为茅台、董酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒、安酒、泉酒和金沙窖酒）；年，贵州进行第二届“贵州名酒”评选，选出了“新八大名酒”，匀酒再次入选（编者注：其他7大名酒为茅台、董酒、鸭溪窖酒、习水大曲、安酒、贵阳大曲和平坝窖酒），在年和年进行的第三届（编者注：评出“贵州14大名酒”，分别为茅台、匀酒、董酒、习水大曲、贵阳大曲、平坝窖酒、安酒、朱昌窖酒、惠水大曲、阳关大曲、毕节大曲、九龙液、盘江窖酒和湄窖窖酒）、第四届（编者注：评选出“金奖”14个，分别为茅台、匀酒、怀酒、董酒、习酒、黔春酒、安酒、湄窖窖酒、鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、平坝窖酒、茅台低度酒和飞天牌董酒）评选中，匀酒也都入选，难得的是，每一届评选我们都排在第二位，仅次于茅台。

这样的品牌底蕴和历史，再加上独特的匀香型——匀酒最大的王牌，形成了匀酒独一无二的行业优势。

从战略上说，酱香是匀酒享受这一轮白酒发展红利的现实抓手，通过这一轮红利先使匀酒上规模，形成品牌、财务和资源的积累，将来我们在行业内实现超越和颠覆，是匀香。

我们为什么有这份自信？

第一，匀香几乎为匀酒独有，第二，匀香符合白酒消费潮流的变化趋势。我们注意到，在从清香到浓香到酱香的香型迭代过程中，口味越来越重，而口味越重的酒其侵略性越强。所谓侵略性强，是消费者喝过之后非他不可，而酱香之上口味更重的就是药香，就是我们匀酒的匀香和董酒的董香。第三，匀香有更独特的口味差异性，消费者喝过三五次后会产生非常独特、非常强烈的味觉记忆，从而形成品牌偏好。基于这些原因，我认为匀香才是匀酒真正的“杀手锏”。

匀酒的4个增长极

我们为匀酒未来制定了比较高的发展目标，就是要成为贵州白酒的“六朵金花”之一，就是要大家提起“贵州名酒”时能够首先想到的品牌。

目标制定得比较高，但在内部，我要求大家要脚踏实地，循序渐进，一点一滴去积累，急不得。

这是我对于匀酒未来发展的大致规划，同时，我们也清醒意识到，匀酒规模还很小，当前不过是二次创业的起步阶段，所以，我为匀酒确定了4个增长极，它会成为带动公司未来阶段性发展的非常重要的四个方向。

第一个增长极是黔南的本土市场。黔南地区今年1-9月的销售额很小，只有四五百万，我们明年的目标是万，将来要做成几个亿的大本营市场。

第二个增长级是老酒群。匀酒的历史底蕴和品牌，在真正懂酒、爱酒的专业老酒圈中的认可度非常高，我们计划组织个左右的有专业号召力和影响力的老酒圈，大家凝聚在一起共同把匀酒做大做强。

第三个增长极是选几个线下市场来投石问路，做传统的线下市场的模式探索。

第四个增长极是电商，我们准备把电商做成非常重要的增长极。匀酒最大的优势不在于大众消费群体，他们没有形成对匀酒的品牌认知，这可以说是我们的短板，但换个角度，对这些消费者来说，匀酒的品牌故事非常好讲，容易得到他们的认同，特别是匀香独特的差异化容易让他们在品尝之后形成口感偏好。然而，小众酒在线下的推广是成本高效率低难度大，但现在可以借助互联网，在线上以低成本方式，像用吸铁石一样把小众人群吸过来，之后我们再深度经营、持续经营和滚动经营，这就是匀酒电商业务接下来要发力的地方。我们现在已经有三四家战略合作伙伴，他们信心都很大，从前期试点来看效果也不错，我们会持续在线上找有实力的，有资源的，在战略上能够和我们匹配的企业来一起做大匀酒市场。

背景资料：匀酒的6大优势

都匀酒厂有限责任公司位于贵州黔南地区，而黔南作为贵州酱酒特色产区，工业化程度低，民风淳朴，远离城市及商业环境的影响，能够静下心来搞研发、酿好酒，产品质量更稳定，更有可追溯性，特色产区无论从生态、从初心，都要干净纯粹得多。

1、历史优势：匀酒源起了殷商，时有文献都匀酿酒记载：千年桃源之境，美酒之城。《都匀县志》记载：古黔南族人酿酒，取竹鸡草根汁，和米作曲。及至唐宋，宋《桂海虞衡志》有载：老酒，以麦麴酿酒，密封藏之数年。年，黔南酒技载入宋书《名酒记》，史称“苗曲法酒”。史至明清，酿酒工艺融汇衍展，民间酿酒作坊兴盛，大小酒坊、糟坊达余家。明末清初，明军酒师张宝华随军入迁都匀，独创张氏制曲秘方，开创“张氏酒坊”。年，都匀地区名人张瑞徵返回故乡，与地方好友共同创办都匀福利酒厂（现都匀酒厂前身)，在“张氏酒坊”传承技艺的基础上融汇衍展，制成优质白酒——“匀茅”。年4月，在“张氏酒坊”及都匀福利酒厂基础上，国营都匀酒厂正式成立，年“匀茅”更名为“匀酒”。

2、老酒优势：建厂70余年，匀酒除了传承不息的历史之外，还拥有70、80、90年代窖藏老酒0余吨。酱香白酒储藏时间长、出厂周期长、年产量低；老基酒作为全行稀缺的不可再生资源，价值巨大，弥足珍贵。

3、酿造优势：匀酒酒厂位于生态绝佳的贵州产区，远离尘嚣，天然纯粹，水源来自优质山泉，为天然的弱碱性小分子团水，原粮采用黔南特有红缨子糯高粱，营养价值高，耐蒸煮；酿造工艺为端午踩曲，重阳投料，1年酿造，3-5年储藏，盘勾后1年老熟，30多道工序，多道工艺环节，出厂即需5年时间；勾调方式为大型盘勾，小型勾兑，纯粮酒勾酒，老酒画龙点睛。

4、团队优势：匀酒团队耕耘白酒行业30年，屡创行业佳话，其中包括年提出并实践五粮液多品牌战略，0年全面负责泸州老窖·国窖的品牌定位、策划，4年拟定并操盘郎酒10年战略规划，定位企业形象：神采飞扬中国郎。年，现身兼贵州醇、贵州青酒、枝江酒业、四川永乐等4家酒企一把手的朱伟正式出任贵州都匀市酒厂董事长兼总经理。

5、工匠精神：作为贵州省第五批非物质文化遗产品牌，匀酒非常注重工匠精神及师徒传承，迄今为止，拥有5代非遗传承人。第一代传承人为张宝华（明末清初），第二代为张瑞徵（-），第三代为张上寿（-7），第四代为莫龙久（-），方向明（-）第五代为吴米汀（-）和孟磊（-）。

6、口碑优势：4次蝉联“贵州名酒”殊荣（、、、），有贵州老八大名酒称号；年，首届中国食品博览会，匀酒荣获金奖；年获东京国际名酒博览会金奖；年12月1日，匀酒厂独家香型——匀香型生产标准建立；年，匀酒被贵州省商务厅认定为第一批“贵州老字号”；年，匀酒入选贵州省第五批非物质文化遗产名录。