吃货在路上,寻味贵州舌尖上的美食

旅行中的体验，除了可以通过视觉观赏美景来了解一方水土，也可以在味蕾上感受当地风味来体察风土人情。我是一个十足的吃货，喜欢走到哪里吃到哪里，美食永远是我最忠实的朋友。我的最新一段旅行主要聚焦贵州省。所以本篇文章我会主要向大家分享这一路的美食历程。

贵阳美食代表：酸汤牛肉火锅

贵阳是我们出发的一站，也是最后离开的一站。来往之间，我们总要去吃贵阳的酸汤牛肉火锅，真的是太绝了。强烈推荐，到贵阳的朋友一定要去这里打卡！酸辣融合的口感超级完美！当时我们去的时候是午饭时间，人巨多，还需要等位。鱼腥草的蘸料我是第一次尝试，药食同源的口感既原生态又营养。口感酸爽且添加了独属于贵州的辣，热气腾腾中感受贵州美食的淋漓尽致！百吃不厌，至今都回味无穷。

安顺：花江活鱼王

欣赏完中国第一大大瀑布黄果树瀑布景区后，可以心满意足地在当地造一顿火锅鱼。我们去的安顺花江活鱼王的旗舰店，店铺装饰得像个小花园，服务员统一古风穿戴，我们就像是刘姥姥进了大观园，每个包间都风格各异，店主老板可真有想法，太吸引人眼球了。光在这里坐着都是一种享受。

餐厅主菜风味自然是“贵辣”——混合了各种当地的辣椒香味和酸汤，不同于四川的麻辣，鲜爽轻盈，配上地方特色的糙米饭。鱼是现捞的非常新鲜，火锅鱼首先一定要喝汤，味道酸辣清爽，我接连喝了两碗鱼汤。餐厅也有当地特色的野青菜可以涮着吃，有种药香，这段饭吃的感觉营养又健康。

青岩古镇美食代表：卤猪脚

走到中国最具魅力小镇之一青岩古镇一条街，几乎家家都在卖卤猪脚，我看的有点头大，怎么这里的人这么喜欢吃猪脚呢？百思不得其解。后来一打听，原来当地人正确的叫法是“状元蹄”。之所以叫这个名字，其中还有个故事，大抵就是读书人吃了猪“蹄”可以金榜“题”名，也就是借了个谐音梗。这里的状元蹄添加了数种中药调味卤煮，鲜咸入味，味道很是一绝，备受当地人的喜欢。

千户苗寨：农家炒腊肉

千户苗寨最大特色其实依旧是酸汤鱼，我们选了一家店尝试了苗家的农家腊肉，肥而不腻，咸味适中，就着大米饭好吃到爆。临走时店家还送我们酸梅汤解腻。餐厅就在苗寨主街道的二层，我们坐在上面一边享受美食，一遍听着街道上穿行的苗家地方歌舞声。

镇远古镇：米豆腐，肉末豆花，炸厥耙

镇远我们主要品尝的是当地的特色小吃，比如最具特色的米豆腐，它的做法很简单，是将米浆烧热，然后加点碱，用力搅拌，直至煮熟再放于盆内冷却成豆腐形状。食用时，用细线将米豆腐划成小颗粒，再放上各种辣椒末、香葱、香油、酱油、酥黄豆、酥花生即可。

贵州茅台镇美酒代表：王祖烧坊

美食当用美酒来配，贵州人喜欢吃辣，更喜欢绵远悠长的酱香白酒。王祖烧坊，自茅台镇王氏酱酒世家十四代传承而来，是贵州名酒杰出的品牌。我们有幸品尝到了王祖烧坊系列酱香型白酒，产品采用红缨子糯高粱为原料、坤沙工艺纯粮古法酿造，用的是美酒河里的水，那醇香的韵味绵远悠长。产品无论是用于商务宴请还是赠送朋友，性价比都非常高。

贵州美食整体以酸辣为主，由于时间短暂我们只能选择一些最经典特色的美食在这里分享。绚丽多姿的贵州相信还有很多我们未知的美食有待发现，期待后续还有机会再去寻味。