今天，人到泸州。
郎酒西北区安排的晚宴，酒是郎牌特曲T12。
这酒，市面上流通的是50度的，西北市场走的还可以，但发展潜力也就那样了，毕竟，整个郎牌特曲的浓香酒，价格体系已经乱了。
今晚，我们喝的不是50度的流通版，而是38度的内部招待酒。
?这是我第三次喝低度的浓香酒。
前两次，分别是贵州青酒厂36度的内部招待酒，以及山东景芝38度的白干。
有一种说法，低度酒最考验一个酒厂调酒师的水平和基酒的品质，因为白酒度数越低，酸酯平衡度的把控就越难。
我在考白酒品酒师的时候，稻花香酒厂的杨工有讲过酒体香味表达的五原则。
说的是白酒的原酒在加浆降度之后，原本的呈香呈味物质会产生耗损，失去平衡。
这时候调酒师就要通过勾调，重新建立起酒体的平衡。
这个平衡就遵循五个原则：
其一，是香气优先；
其二，是酯香适当；
其三，是酒体醇厚；
其四，是信号物突出；
其五，是柔香怡味；
……
低度白酒，要同时满足五原则，还有单项突出的表现，是有难度的。
比如我尝过的景芝，酒体就很单薄，酯香也一般。
但青酒厂的36度内招酒就调的非常不错，闻着像高度的浓香酒，酒体醇和细腻，喝了之后你会觉得，哦，原来这种感觉就是柔香怡味啊。
……
闲话少叙，回到今天的主角，38度的郎牌特曲T12表现如何？
闻香，香气有点淡，没有浓香酒的艳丽，稍显沉闷了一点，要细闻，才会有愉悦的粮香，这让我很奇怪，问郎酒的工作人员，对方回答这是18年的酒，五年时间，喷香弱了，倒也能够理解。
入口，酯香还是有的，有42度的浓香酒的表现，但不如青酒，36度能有45度以上浓香酒的表现。
但是论醇厚度，郎特T12的表现比青酒要好，酒体明显要丰满些，按郎酒工作人员的说法，这批次的酒，虽然标的是浓香酒但是勾调了酱香的老酒，你说它是兼香酒，也不是不可以。
最后两个原则，信号物突出和柔香怡味，38度的朗特都是具备的。
其实这么说吧，低度白酒，只要是大厂，能量产的产品，品质都不会差，都能满足酒体平衡的五原则。
但地域不同，基酒不同，品酒师个人的喜好不同，还是会有酒体细节上的千差万别。
这也是白酒的魅力所在吧。
今晚的文章就先写到这里，明天上午参观郎酒泸州基地，下午去郎酒庄园，行程有点紧张，我尽量第一时间用图文和大家分享这一路的所见所闻。
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