贵州味道酸辣代表之糟辣椒

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家乡的糟辣椒啊，一直飘香着，香在家家户户的灶台上，香在我们的记忆中，香在无尽的时光里......

一罐糟辣椒，溢满家乡的味道；一罐糟辣椒，牵扯着游子满腹的深深情思！

糟辣椒辣椒制品。黔菜主要调料之一。做法是选用肉质厚实、辣味适中的鲜海椒，去蒂、洗净、晾干剁碎，按比例加姜块、蒜瓣、白酒、食盐及甜酒酿混合拌匀装坛，坛沿放水，加盖密封约1个月（其间，常换坛沿水）即成。

色泽鲜红，微辣微酸，脆嫩鲜香，是制作酸辣鱼、鱼香味菜肴的主要调料，也是制作腌菜的配料，可直接食用。

那大大小小或青或红的辣椒在贵州人的眼里，饱含一种特殊的亲切感。一年四季，我们的生活离不开糟辣椒，糟辣椒是黔菜里的灵魂，它们欢快地在家乡人的味蕾上舞蹈，也渗透进全国人民红红火火的生活！

我们总能想起那些俗气却饱含着深情的菜名

糟辣鱼

糟辣鸡蛋炒饭

糟辣椒火锅

糟辣椒是祖辈流传的下饭菜

欢迎光临贵州黔厨

让您体验“它”特有的

香、辣、鲜、酸、咸、脆

的独特风味！

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