北京治疗白癜风去哪家医院比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/考上理想的学校能有多激动？激动捶桌、连蹦带跳、开心到模糊……古人云：“久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”，此乃人生四大喜事。考上了理想的学校，也算是金榜题名时，少不了要庆祝一番，有没有哪些味道，可以既讨到口彩又有滋有味呢？那就不得不提到一道西南美食了。提起西南的美食，多数人第一时间想起的是成都的小吃，是重庆的火锅，但几乎没人提名贵州，甚至有网友吐槽贵州无美食，贵州的食物又丑又难吃。但资深吃货们坚决不服，在这片据说没有美食的土地上，隐藏着一个寓意如味道一般美好的食物，也是我们今天的主角——状元蹄。状元蹄带来好兆头关于“状元蹄”的来历，要追溯到清朝时期，相传，贵阳市花溪区青岩赵以炯，为上京赴考，常温功课至深夜。一日，忽觉肚中饥饿，便信步走到北门街一夜市食摊，点上两盘卤猪脚作宵夜，食后对其味赞不绝口。摊主上前道：“贺喜少爷”。赵问：“何来之喜？”。摊主不失时机道：“少爷，您吃了这猪脚，定能金榜题名，‘蹄’与‘题’同音，好兆头，好兆头啊。”赵听后大笑，不以为然。不日，上京赴考，果真金榜题名，高中状元，此后，当地的卤猪脚便被誉为“状元蹄”，成为赵府名食，后经历代家厨相传，扩至民间至今。文化名城孕育美食青岩状元蹄是贵阳市的汉族传统名菜，属于黔菜，俗话说北方酱，南方卤，贵州的状元蹄，也是卤制的，和北方的猪手比，青岩状元蹄个头大，颜色呈红褐色。青岩状元蹄与青岩古镇有着极深的渊源，换句话说，没有青岩古镇也就不会有今天的青岩卤猪蹄。青岩古镇是贵州四大古镇之一，始建于明洪武十年，古镇内部设计精巧，原是军事要塞，因此青岩古镇有着“兵城”之称，相传贵州历史上第一个文状元也出自这里。镇内的明清古建筑交错密布，寺庙、楼阁雕栏画栋，活脱脱一座历史遗留的艺术品，正是因为其厚重的底蕴，才孕育出状元蹄这道美食。苦心钻研非遗技艺或许古人不曾想到，这道出自青岩古镇的美食有一天会被纳入贵州的非遗，成为中华文化传承的标志。通过几代人的苦心钻研，尝试多种香料制法，坚持原料本味，极致追求，这样的状元蹄更加倍显得来之不易。既然能成为青岩的当家小吃，它的魅力不可小觑，制作青岩状元蹄时，要选用一岁左右的猪的猪蹄，再加以十多种名贵中药熬制，由慢火、微火煎煮一定时间，方能成就它的美味。由于泡在卤汤中，所以皮红润、味道咸鲜，能吃出调料香味，卤制后的猪蹄软嫩入味，满满的胶原蛋白，一口咬下去超满足。刚出锅的状元蹄浑身散发着卤水香味，但吃的时候先轻轻掰下一块，放在特制的双花醋辣椒水里蘸一蘸，再放入口中，只觉肥而不腻、皮糯肉香，简直是舌尖上莫大的享受。如果你有机会去到贵州，一定别忘了尝试一下这道青岩古镇的美食，来讨个好口彩吧！
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