都匀饮食偏酸辣，他们善于用酸，也善于制酸。经过时间发酵而成的酸味，造就了当地独特的饮食文化。都匀美食种类繁多，美味可口，十分开胃消食。来到都匀，别错过了当地的这些特色美食。
都匀四酸
都匀四酸是指酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸这四种历史悠久的特色美食，独具风味，深受欢迎。酸菜爽口解腻，香味诱人，十分开胃，可用酸菜跟肉类食物一同烹饪，让肉菜肥而不腻，更具风味。虾酸是将河虾发酵过后，再加入辣椒、甜酒、木姜子等搅拌放入坛中密封。虾酸味道香浓，鲜味十足，可以做火锅，也可以跟其他食材一同翻炒，味道堪称一绝。香制作工艺繁复，用料讲究。香可以制作成调料，也可以与其他食材一起烹饪，香味四溢，让人垂涎欲滴。糟辣酸是用辣椒面、姜末、食盐、甜酒发酵而成的，味道香浓醇厚，带有丝丝酒味十分独特。糟辣酸可以直接当下饭小菜，也可以加入到其他菜肴当中，香辣开胃，十分下饭。
鱼包韭菜
鱼包韭菜是把鱼处理干净后，在肚子里塞入韭菜，在鱼身上加入白酒、葱姜蒜、糟辣酸、食盐等，用稻草捆扎好放入锅中蒸熟。鱼肉鲜嫩细腻，口感酸辣开胃，韭菜特有的芳香融入到鱼肉里，味道别具一格，让人唇齿留香，念念不忘。
太师饼
太师饼外皮酥脆，清香诱人，馅料丰富，口感独特，层次丰富，甜味和鲜味交融在一起，味道甚佳。
包谷粑
包谷粑用玉米粉和白糖融合搅拌，然后包上包谷叶蒸熟而成。蒸熟的包谷粑色泽淡黄、软糯可口，味道清香扑鼻，甜到心底，是一道有着满满幸福味道的糕点小吃。
冲冲糕
冲冲糕源于黔南布依族独山县，已有百年历史，如今在各个地方都有流传。冲冲糕口感软糯且有韧性，香甜可口，口感丰富，是一道独具滋味的传统美食。
酸汤
都匀口味偏酸辣，把酸味发挥到了极致。酸汤是用豆芽、豆腐、白萝卜、嫩黄瓜、茄子等制作而成，放上秘制发酵而成的酸辣椒，酸辣开胃，让人吃得十分过瘾。
酸汤鱼
酸汤鱼选用在稻田里养殖的稻花鱼，放入用野生竹笋和西红柿腌制而成的竹笋酸，酸味独特，鱼汤鲜美可口，鱼肉鲜嫩细腻，竹笋爽脆入味，好一道独具风味的当地美食，让人欲罢不能，百吃不腻。
肉卷粉
肉卷粉是都匀比较常见的美食，用米浆蒸熟成米皮，加入肉末、葱花、青辣椒等卷起来，然后拌上酱汁，味道极其可口，滋味悠长，让人回味。
手搓冰粉
手搓冰粉口感嫩滑细腻，放入果脯，花生，芝麻，葡萄干，红糖水等，口感丰富，香甜可口。夏日里来一份透心凉的手搓冰粉，美味爽口，消暑解烦，让人神清气爽。
烤豆腐
烤豆腐是把豆腐卤好后，贴到锅壁上烤熟。两面金黄，香味四溢，让人垂涎三尺。口味咸香，让人越吃越爱吃，根本停不下来。
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