听说抖音上贵州火了,这些美食你有刷到吗

听说抖音上贵州火了，这些美食你有刷到吗（下）？

贵州是个神奇的城市，在这里能够将将各地的美食引进和创造并且城市，并创造出属于自己独特的味道，不管来自哪个菜系，只要一到了贵州，就被改造成具有贵阳特色的吃法。“无辣不欢”是当地人的口味习性，麻和辣在贵阳也有明显的区分，用料上也有区别。几种香料配制而成的麻，辣椒为原料提炼而出辣。这也是一座实至名归的“不夜之城”，在这里夜市一年四季都热闹，夜市上多以小吃为主，主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等，也有一些八宝饭、汤圆之类的甜点。在贵州饭店一带有环城北路夜市，客车站一带有黄金路夜市，其中喷水池附近的合群路夜市最为有名，可以品尝到贵州各种小吃。

1.状元蹄卤猪脚，又名状元蹄，用现在正流行的词来形容那就是”大猪蹄子“，非常的适合啦。从它的外观上看着让人咽口水，制作过程也相当复杂，选农村饲养一岁左右的猪之蹄，再加入多种中药入味，用文火慢慢的煨它，精心卤制，吃的时候在搭配青岩特产的双花醋调制蘸着吃，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美，而且有多种中药在里面，对身体也很健康哦。

2.红油米豆腐

这道菜有多种吃法，凉拌、下火锅、炒。。。。。。重要的夏季消暑效果特别好。采用当地大米制作，用来凉拌是，搭配制作好的辣椒油，辣椒油里可不只有辣椒还有花生和芝麻，还有其他的东西，在搭配香菜葱花等，口感清凉，Q弹顺滑，老少皆宜，是当地日常的家常菜之一。

3.糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼，是贵阳传统名菜之一，在来客人会是一些宴席上都会选择这样菜，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。选用糟辣椒作为主要的配料，糟辣椒是贵州多种辣椒吃法中的一种，也是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可食用，颇具独特的地方风味。此鱼的风味是壳脆肉细，色红油亮，鲜香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴，食后使人余味无穷，促进食欲。

4.豆腐圆子雷家豆腐圆子相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年历史。以豆腐为主料加工而成，色呈焦黄，口感外脆内嫩。旁边方一碗用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，一边沾着吃，外皮脆脆的，里面的豆腐却非常嫩，香气扑鼻，而且价格也不贵只要5毛钱一个。

5.花江狗肉

源于贵州省安顺市黄果树大瀑布旁有一条花江街，在这条街上以专营狗肉风味特肴而驰名中外，所以取名为花江狗肉，也就是以当地的地名作为这个特色名吃的名称。