曾经的贵州青岩古镇是个屯兵设防之地，后才演变成镇。这是一座集各色美食与一体的特色古镇，走进古镇，你会发现街道商铺鳞次栉比，仿佛能看见曾经商贾云集的时候。满街小吃，看的人眼花缭乱，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。青岩的美食让人吃了回味无穷，那么这样的美食都是怎样做出来的呢？这样的美食又是通过什么来抓住人们的味蕾的呢？这一系列的问题值得思考。让我们一起来谈谈青岩古镇的特色美食文化吧！其实一道道经典美食中，原料与配料二者是缺一不可的。在原材料的基础上，再加上配料，这不仅为原本的食物起到着色点缀的作用，还把食物的味觉提上了更高一程，简直是锦上添花。如豆腐果与双花醋，糕粑与“稀饭”，它们搭配一起简直是美味加倍。豆腐果与双花醋青岩人用百年的时间熬制出了众多令人垂涎的美食。青岩豆腐果就是其一，豆腐果在上个世纪80年代就有了，百年来经久不衰，已成为了当地的一种有名特色小吃。豆腐果就是用最普通的食材“豆腐”制作而成，然而豆腐在我们生活中是很普通的一种食材，但在青岩人的手里，他们能把最普通的食材做出最美味的食物。这也许就是青岩人的天赋吧。豆腐果是通过放在容器中“渥臭”而成，就是让豆腐发酵一定时间，这样烤出来的豆腐果吃起来香味满口，回味无穷。如果你去青岩古镇，就回发现有的小摊边就围了很多人，他们在那烤豆腐果吃，去的晚的都没有，大家都是奔着它去的，简直不要太受欢迎。同时吃豆腐果还是得要蘸水的，这样会更美味。而双花醋是作蘸水的绝佳人选，醋液浓稠“挂碗”，吃起来口感好，酸味适中，配上豆腐果美滋滋。有了上好的豆腐果在加上酸度适中的双花醋，美味加倍。但如果二者缺一，那么就算是再上等的豆腐果或双花醋，最后品尝到的就不是那个味道了，所以二者缺一不可。上好的豆腐果正是因为有双花醋，才体现了它的美味，而双花醋也正是有了豆腐果才最大程度地发挥了它的作用。糕粑稀饭糕粑稀饭也是青岩古镇一款传承了百年的特色小吃，它是一种甜食，是当地人早餐的首选。糕粑稀饭是由糕粑和“稀饭”组成，糕粑就是用生活中常见的糯米粉做的，而另一种配料就是用藕粉冲成的“稀饭”了，再加点花生米、芝麻或玫瑰等，搅拌均匀后，看上去色泽诱人，而且吃起来也是清香甘甜，但又甜而不腻。这糕粑稀饭也如豆腐果与双花醋一般二者缺一不可，少了谁都好像是缺失一种味蕾，食而无味。这更体现了原料与配料二者是缺一不可的。当然青岩古镇除了以上两种美食，还有其他的美味，如状元蹄，这个名字是由当地的一位状元而来的，“蹄”音“题”，寓意金榜题名。还有玫瑰糖，豆腐圆子，洋芋粑等小吃美食。青岩古镇一座美食文化丰富的古镇，在这里有百年来久经不衰的美味小吃，在这里你能感受到，这座古镇给你带来的无限惊喜。去贵州青岩古镇探寻美食文化，品尝百年风味小吃。
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