糕粑稀饭是贵州省贵阳市的汉族风味小吃。是由“笁”和“稀饭”组合而成的食品。其香气清淡,香甜不厌,健脾生津,老幼咸宜。

糕粑稀饭是从青岩镇传来的有名的小吃,已经有一百年了。真正的蛋糕粑稀饭碗主要以粘米、玫瑰花、花生、芝麻、葵花籽为原材料,玫瑰酱的味道非常重要。在火炉的火上烧水,从壶口冒出热气,在水壶盖口的位置放上小木甄。甄的内部有鸡蛋那么大的圆孔,把小圆年糕一样的东西埋在小木甄里,用水壶里的热气蒸。然后,用勺子舀一勺小麦粉放入碗里,撒上糖水使之分散,用热水冲进去,搅拌成粘稠的糊状。将芝麻、核桃仁、花生籽、葵花籽、玫瑰玫瑰酱混合,搅拌均匀。这时,一杯蛋糕粑粑粥就会做好。其香气清淡,香甜不厌,健脾生津,老幼咸宜。

主要食材

糯米:粘米、糖

材料:糯米:粘米、糖、藕粉

做法

1.准备糯米

2.糯米,也就是日常吃的大米就可以了。在此补充一下。因为是第一次做,所以经验不足。我个人认为,把米按比例混合,洗完后浸泡两个小时,沥干后打碎,放入锅里蒸,火很容易通过

3.糯米和大米的比率为3:7

4.米用日式料理机做成粒细的米粉

5.花生可以打碎,也可以直接掰成两半

6.做好的米粉

7.米粉根据比例,加入适量的糖均匀搅拌

8.放入模具

9.用大火蒸煮

10.米粉多的情况下,推荐用蒸锅蒸

11.在此期间将水分开,容易完全成熟

12.蒸过的米粉,充满了米的香气

13.准备片栗粉和玫瑰蜂蜜

14)向片栗粉中加入凉水充分搅拌,用中火搅拌至透明

15.煎好的片栗粉

16.将米粉放入模具中整形,就成了蛋糕粑

17.将蛋糕粑放入藕粉中,加入玫瑰蜂蜜、芝麻、花生碎

18.一边调配一边吃。入口很甜,是很健康的早餐哦



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